- Túl rágós maradt.
- A zúza természeténél fogva kemény izom. A titok az 'ezüstös hártya' (silverskin) alapos eltávolítása és a bevagdosás sütés előtt.
- Megégett a nyárs.
- Használat előtt mindig áztasd a bambuszpálcákat vízbe legalább 30 percre.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Sunagimo yakitori - csirke zúza
A japán Izakaya (kocsma) kultúra egyik legmegosztóbb, de legkedveltebb fogása. A 'Sunagimo' (csirkezúza) nem a porhanyósságról szól, hanem a textúráról: az a bizonyos 'kori-kori' (roppanós) állag a lényeg. A faszénen sütés füstössége és az édes-sós 'tare' szósz karamellizálódása teszi ezt az egyszerű belsőséget igazi ínyencséggé.
Hozzávalók
500
g
Csirke zúza
3
ek.
Szójaszósz
2
ek.
Mirin
1
ek.
Cukor
1
ek.
Szezámolaj
2
gerezd
Fokhagyma
1
cm
Friss gyömbér
2
szál
Friss zöldhagyma
1
tk.
Szezámmag
6
db
Bambusz nyárs
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Bambusznyársak (vízbe áztatva)
- Éles kés (az inazáshoz)
- Grillserpenyő vagy grill
Allergén Információk
Glutén
Szója
Elkészítés
1
✓
Tisztítsd meg a zúzát: vágd le róla az ezüstös hártyát (silverskin).
Tipp: Ez a kötőszöveti hártya hő hatására sem puhul meg, rágóssá téve az ételt. Eltávolítása kulcsfontosságú.
2
✓
Pácold a húst a szójaszósz, mirin és fűszerek keverékében.
Tipp: A só és cukor ozmotikus nyomása segít, hogy az ízek behatoljanak a tömör izomszövetbe.
3
✓
Húzd nyársra és süsd ropogósra.
Tipp: A zúza akkor jó, ha 'ress': roppan, de nem gumis. A magas hőfok hirtelen süti meg a külsejét.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Csirke zúza
- 3 ek. Szójaszósz
- 2 ek. Mirin
- 1 ek. Cukor
- 1 ek. Szezámolaj
- 2 gerezd Fokhagyma
- 1 cm Friss gyömbér
- 2 szál Friss zöldhagyma
- 1 tk. Szezámmag
- 6 db Bambusz nyárs