- Szétesik a Sundae, mit rontottam el?
- A bolti sundae már főtt. Csak a végén add hozzá, hogy átmelegedjen, ne főzd szét!
- Hol kapok Perilla levelet?
- Ázsiai boltokban 'Kkaennip' néven keresd. Ha nincs, bazsalikom és menta keverékével helyettesítheted.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Sundae Jeongol Jeongol Jeongol Bokkeum
A koreai utcai ételek királya, ahol a 'Sundae' (töltött véres hurka) találkozik a tűzforró wokkal. A 'Bokkeum' technika a gyors pirítást jelenti, ami életre kelti a fűszeres Gochujang szószt. A perilla levél különleges, mentás-ánizsos aromája elengedhetetlen ellensúlya a hurka gazdag, zsíros ízének.
Hozzávalók
300
g
Sundae (Koreai véres hurka)
200
g
Marhahús (vékonyra szeletelve)
100
g
Káposzta (darabolva)
2
ek
Gochujang (Chili paszta)
1
ek
Gochugaru (Chili por)
2
szál
Újhagyma
4
gerezd
Fokhagyma
1
ek
Szójaszósz
1
ek
Szezámmag
10
db
Perilla levél
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Wok vagy nagy serpenyő
- Spatula
Allergén Információk
Szója
Glutén
Szezámmag
Elkészítés
1
✓
Keverd össze a szósz hozzávalóit: gochujang, chili por, szójaszósz és a zúzott fokhagyma.
Tipp: Hagyd állni a szószt pár percig, hogy az ízek összeérjenek. [Diffúzió]
2
✓
A sundaet vágd vastagabb karikákra, a marhát csíkokra, a káposztát falatnyi darabokra.
Tipp: Ha túl vékonyra vágod a hurkát, a töltelék kifordulhat a hő hatására.
3
✓
Forrósíts fel egy wokot, és hirtelen süsd meg a marhahúst és a káposztát.
Tipp: A wok hei (a wok lehelete) adja meg azt a füstös ízt, amitől autentikus lesz. [Magas hőfokú pirítás]
4
✓
Vedd lejjebb a lángot, add hozzá a sundaet és az előkészített szószt. Óvatosan forgasd össze, hogy a hurka ne törjön.
Tipp: A keményítős töltelék magába szívja a csípős szószt. [Abszorpció]
5
✓
Amikor minden átforrósodott, dobd rá a csíkokra vágott perilla levelet és szórd meg szezámmaggal. Azonnal tálald.
Tipp: A perilla friss íze hő hatására gyorsan elillan, ezért csak a legvégén add hozzá. [Illóolajok védelme]
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g Sundae (Koreai véres hurka)
- 200 g Marhahús (vékonyra szeletelve)
- 100 g Káposzta (darabolva)
- 2 ek Gochujang (Chili paszta)
- 1 ek Gochugaru (Chili por)
- 2 szál Újhagyma
- 4 gerezd Fokhagyma
- 1 ek Szójaszósz
- 1 ek Szezámmag
- 10 db Perilla levél