Sütőtökös Kürtőskalács
A kürtőskalács az egyik legismertebb magyar édesség, amely Erdélyből származik. Az őszi időszakban a sütőtökös változat különleges ízélményt nyújt. A fahéj és a sütőtökpüré tökéletesen kiegészíti a ropogósra sült tésztát. Az illata betölti a konyhát, és egy igazi meghitt hangulatot teremt. Ez a recept tökéletes egy családi összejövetelre vagy egy kellemes őszi délutánra, amikor egy kis extra melegségre vágyunk.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Az élesztőt egy kevés langyos tejben és egy teáskanál cukorral futtasd fel. Ez körülbelül 5-10 percet vesz igénybe.
Győződj meg róla, hogy a tej nem túl forró, mert az elpusztítja az élesztőt. Ha az élesztő nem habzik fel 10 perc alatt, valószínűleg nem jó, és új élesztőt kell használnod.
2
Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, a cukrot, a sót és a fahéjat. Adj hozzá egy tojást, az olvasztott vajat, a sütőtökpürét és a felfuttatott élesztőt.
A sütőtökpüré legyen szobahőmérsékletű, hogy ne hűtse le a tésztát.
3
Fokozatosan adagold hozzá a maradék langyos tejet, és kezdd el dagasztani. Amikor a tészta ruganyos és homogén, takard le egy konyharuhával, és keleszd 45 percig.
A dagasztás kulcsfontosságú a jó kürtőskalácshoz. Legalább 8-10 percig dagaszd a tésztát, amíg sima és rugalmas nem lesz. A kelesztéshez válassz meleg, huzatmentes helyet.
4
A megkelt tésztát nyújtsd ki fél centiméter vastagságúra, vágd hosszú csíkokra, majd tekerd fel egy kürtőskalács sütőfára (vagy egy alufóliával bevont papírtörlő gurigára).
A tésztacsíkok legyenek egyenletes vastagságúak, hogy a kürtőskalács egyenletesen süljön meg. A papírtörlő gurigát alaposan vond be alufóliával, hogy ne égjen meg.
5
A feltekert tésztát enyhén olvasztott vajjal kend le, majd hempergesd meg fahéjas cukorban.
A vaj segít, hogy a cukor jobban rátapadjon a tésztára. A fahéjas cukorhoz adhatsz egy kevés őrölt szegfűszeget vagy gyömbért is a gazdagabb ízért.
6
200°C-ra előmelegített sütőben, légkeverés nélkül, süsd aranybarnára körülbelül 12-15 percig, közben többször forgasd meg.
A sütési idő a sütő típusától függően változhat. Figyeld a kürtőskalácsot, és ha túl gyorsan barnulna, csökkentsd a hőmérsékletet.
7
Amint kivetted a sütőből, kend le egy kevés extra sütőtökpürével, hogy az ízek mélyebbek legyenek és még krémesebb textúrát kapj.
A sütőtökpürét kenheted ecsettel, vagy akár kanállal is. Ne kenj túl sokat, mert akkor elázik a tészta.
8
Porcukorral és egy kevés extra fahéjjal meghintve, melegen tálald.
Azonnal tálald, mert frissen a legfinomabb. Kínálhatsz mellé tejszínhabot vagy vaníliafagylaltot is.
