- Miért esik szét a sütőtök?
- Valószínűleg túl kicsire vágtad vagy túlsütötted. Wokban a töknek haraphatónak kell maradnia, nem pürésnek. Vágd vékony hasábokra, ne kockákra!
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Sütőtökös wok tofuval
A wokban főzés lényege a sebesség és a magas hő. A cél, hogy az alapanyagok a forró fém érintésétől 'megkapjanak', pörkölődjenek (ezt hívják 'wok hei'-nek, a wok leheletének), de belül roppanósak és frissek maradjanak. Ebben a receptben a sütőtök édessége kiválóan harmonizál a sós szójaszósszal és a csípős chilivel, igazi umami-bombát alkotva.
Hozzávalók
400
g
Sütőtök (hámozva)
200
g
Kemény tofu
150
g
Piros kaliforniai paprika
2
szál
Újhagyma (zöldhagyma)
3
ek.
Világos szójaszósz
2
ek.
Szezámolaj (pirított)
0.5
tk.
Chilipehely
1
tk.
Friss gyömbér
2
gerezd
Fokhagyma
2
ek.
Szezámmag
1
csipet
Só
1
csipet
Fehérbors
1
csokor
Friss koriander
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Wok vagy vastag falú, nagy serpenyő
- Reszelő a gyömbérhez
Allergén Információk
Szója
Szezámmag
Elkészítés
1
✓
Mindent készíts elő ('mise en place'), mert a sütés nagyon gyors lesz! A tököt vágd vékony hasábokra (mint a sült krumplit), a paprikát csíkokra, a hagymát karikákra. A gyömbért és fokhagymát reszeld le.
Tipp: Ha sütés közben állsz neki vágni, minden odaég.
2
✓
A tofut kockázd fel, itasd le róla a vizet. Forrósítsd fel a wokot füstölésig, önts bele 1 evőkanál szezámolajat, és pirítsd a tofut aranybarnára. Vedd ki és tedd félre.
Tipp: A forró olaj hirtelen kérget süt a tofura, így az nem ragad le.
3
✓
Öntsd a maradék olajat a wokba. Dobd bele a sütőtököt, és rázogatva pirítsd 4-5 percig, amíg foltosodni kezd.
Tipp: Ne kevergesd kanállal, inkább rázogasd a wokot, hogy ne törd össze a zöldséget.
4
✓
Add hozzá a paprikát, a gyömbért, a fokhagymát és a chilit. Pirítsd további 2 percig. Az illatok ilyenkor robbannak ki.
Tipp: A fokhagyma hamar megég, ezért kerül bele később, mint a tök.
5
✓
Tedd vissza a tofut, locsold meg a szójaszósszal. Forgasd össze 1 percig, hogy a szósz bevonjon mindent.
Tipp: A szójaszósz cukortartalma rákaramellizálódik a zöldségekre.
6
✓
Zárd el a lángot. Szórd meg szezámmaggal, újhagymával és rengeteg korianderrel. Azonnal tálald.
Tipp: Az ázsiai ételek frissen a legjobbak, amíg a zöldség még roppan.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 400 g Sütőtök (hámozva)
- 200 g Kemény tofu
- 150 g Piros kaliforniai paprika
- 2 szál Újhagyma (zöldhagyma)
- 3 ek. Világos szójaszósz
- 2 ek. Szezámolaj (pirított)
- 0.5 tk. Chilipehely
- 1 tk. Friss gyömbér
- 2 gerezd Fokhagyma
- 2 ek. Szezámmag
- 1 csipet Só
- 1 csipet Fehérbors
- 1 csokor Friss koriander