- Kihagyhatom a mogyorót?
- Sajnos nem, a mogyoró a Suya lelke. Anélkül csak fűszeres húsod lesz, de nem Suya.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Suya
A Suya Nyugat-Afrika, különösen Nigéria legendás utcai étele. A füstös, parázson sült marhahúsnyársak titka a "Yaji" nevű fűszerkeverék, melynek lelke az őrölt földimogyoró (vagy kuli-kuli). Ez a réteg nemcsak elképesztő ízt ad, hanem ropogós bevonatot is képez a húson, megvédve azt a kiszáradástól. Igazi tűzről pattant fogás, amit hagyományosan este, az út szélén fogyasztanak friss hagymával és paradicsommal.
Hozzávalók
500
g
Marhahús (hátszín vagy comb)
100
g
Pörkölt földimogyoró (sótlan)
2
tk.
Őrölt pirospaprika
1
tk.
Cayenne bors (ízlés szerint)
1
tk.
Őrölt gyömbér
1
tk.
Fokhagymapor
1
tk.
Vöröshagymapor
1
tk.
Só
2
ek.
Növényi olaj
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Bambusznyársak: Használat előtt áztasd vízbe, hogy ne égjenek meg.
- Grillrács: A legjobb faszénen sütni az autentikus ízért.
Allergén Információk
Földimogyoró
Elkészítés
1
✓
A mogyorót daráld finom porrá, de vigyázz, ne legyen belőle mogyoróvaj. Keverd össze a paprikával, cayenne borssal, gyömbérrel, fokhagyma- és hagymaporral, valamint a sóval. Ez a Yaji fűszer.
Tipp: Ha túl sokáig darálod, a mogyoróból kicsapódik az olaj és massza lesz. Használj pulzáló módot.
2
✓
A húst szeleteld hajszálvékonyra. Kend be vékonyan az olajjal.
Tipp: Könnyebb szeletelni, ha a húst előtte 30 percre a fagyasztóba teszed, így keményebb lesz és nem csúszkál.
3
✓
Forgasd meg a hússzeleteket a mogyorós keverékben, és nyomkodd rá erősen, hogy vastagon befedje.
Tipp: A mogyoróban lévő olajok sütés közben kiolvadnak és 'megsütik' a fűszereket a hús felületén.
4
✓
Fűzd fel a húst a beáztatott nyársakra harmonikaszerűen. Hagyd állni 20-30 percig.
Tipp: A pihentetés alatt a só elkezdi kivonni a nedvességet a húsból, ami segít a panírnak rátapadni.
5
✓
Süsd forró grillen vagy grillserpenyőben oldalanként 3-4 percig, amíg a mogyorós kéreg megpirul és ropogós lesz.
Tipp: Ne mozgasd sokat, hagyd, hogy kéreg süljön rá, különben leesik a fűszer.
6
✓
Tálald friss lilahagyma szeletekkel és paradicsommal.
Tipp: A nyers zöldségek frissessége (és a hagyma csípőssége) vágja át a mogyoró zsírosságát.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Marhahús (hátszín vagy comb)
- 100 g Pörkölt földimogyoró (sótlan)
- 2 tk. Őrölt pirospaprika
- 1 tk. Cayenne bors (ízlés szerint)
- 1 tk. Őrölt gyömbér
- 1 tk. Fokhagymapor
- 1 tk. Vöröshagymapor
- 1 tk. Só
- 2 ek. Növényi olaj