- Meddig áll el?
- A ghee hűtés nélkül is hónapokig eláll, mivel nincs benne víz és fehérje, ami megromolhatna. A szezámmag miatt azonban érdemes sötét helyen tartani az avasodás ellen.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Szezámmagos ghee
A Ghee (tisztított vaj) az indiai konyha 'folyékony aranya'. Mivel a tejfehérjéket és a vizet eltávolítják belőle, sokkal magasabb hőfokon használható égés nélkül, mint a sima vaj. A szezámmag hozzáadása egy diós, pörkölt aromával gazdagítja a zsiradékot, ami kiváló alapja lehet curryknek, vagy egyszerűen csak rizsre locsolva.
Hozzávalók
500
g
Vaj (jó minőségű, sótlan)
2
ek.
Szezámmag
1
csipet
Só
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Vastag aljú lábas
- Sűrű szövésű szűrő vagy gézlap
- Tiszta üveg a tároláshoz
Allergén Információk
Tej
Szezámmag
Elkészítés
1
✓
A vajat tedd egy lábasba, és közepes lángon olvaszd fel. Hagyd csendesen forrni. A habosodás normális.
Tipp: A forrás közben a vajban lévő víz elpárolog (sercegő hangot ad). Várd meg, amíg a sercegés elhallgat.
2
✓
Amikor a vaj letisztul, és az alján lévő tejfehérjék (szárazanyag) elkezdenek aranybarnára pirulni, add hozzá a szezámmagot.
Tipp: Ekkor éred el a 'mogyoróvaj' (beurre noisette) állapotot. A karamellizált tejfehérjék adják az ízt.
3
✓
Pirítsd a magokkal együtt még 1-2 percig, amíg illatos lesz, majd húzd le a tűzről. Hagyd kicsit hűlni.
Tipp: Vigyázz, a forró zsiradékban a magok pillanatok alatt megéghetnek a maradékhőtől is.
4
✓
Szűrd át egy gézlapon vagy sűrű szűrőn egy tiszta üvegbe. A szűrőben maradt pirult magos-fehérjés részt ('tört') kenyérre kenve fogyaszthatod.
Tipp: A leszűrt, tiszta zsiradék a ghee.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Vaj (jó minőségű, sótlan)
- 2 ek. Szezámmag
- 1 csipet Só