Keto brazil sajtkenyér Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack Málnás pezsgő koktél Keto francia pezsgős málna koktél Keto epres margarita koktél Keto mexikói epres margarita ital Keto répatorta szelet krémsajttal Keto amerikai fűszeres répatorta Keto karfiol tejberizs Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból Baconös töltött paprika Keto baconbe tekert töltött paprika Keto tojássaláta snidlinggel Keto tojássaláta Keto Mojito koktél Keto kubai mentás mojito ital Mogyoróvajas fehérje shake Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake Keto mangós rizs Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból Keto avokádós ráksaláta Keto avokádós ráksaláta Keto kaszinótojás Keto kaszinótojás Krémes tahini szósz Keto arab szezámmagos tahini szósz Keto limoncello ital Keto olasz citromos limoncello ital Keto matcha sajttorta szelet Keto japán zöld teás matcha sajttorta Sajtos ropogós tallérok Keto brit fűszeres sajtos ropogós Golyóálló kávé vajjal Keto amerikai vajas golyóálló kávé Keto kimchi Keto koreai csípős kimchi snack Keto vörösboros sangria Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital Keto eper mochi Keto japán mochi eperrel Keto brazil sajtkenyér Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack Málnás pezsgő koktél Keto francia pezsgős málna koktél Keto epres margarita koktél Keto mexikói epres margarita ital Keto répatorta szelet krémsajttal Keto amerikai fűszeres répatorta Keto karfiol tejberizs Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból Baconös töltött paprika Keto baconbe tekert töltött paprika Keto tojássaláta snidlinggel Keto tojássaláta Keto Mojito koktél Keto kubai mentás mojito ital Mogyoróvajas fehérje shake Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake Keto mangós rizs Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból Keto avokádós ráksaláta Keto avokádós ráksaláta Keto kaszinótojás Keto kaszinótojás Krémes tahini szósz Keto arab szezámmagos tahini szósz Keto limoncello ital Keto olasz citromos limoncello ital Keto matcha sajttorta szelet Keto japán zöld teás matcha sajttorta Sajtos ropogós tallérok Keto brit fűszeres sajtos ropogós Golyóálló kávé vajjal Keto amerikai vajas golyóálló kávé Keto kimchi Keto koreai csípős kimchi snack Keto vörösboros sangria Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital Keto eper mochi Keto japán mochi eperrel
Szezámmagos Tangsuyuk
Ropogós csirkehús édes-savanyú szósszal

Szezámmagos Tangsuyuk

Szerző: Ízek és Illatok
Receptek
A Tangsuyuk a koreai kínai konyha sztárja: ropogósra sült húsfalatok, amelyeket sűrű, fényes, édes-savanyú mázzal vonnak be. A titok a 'dupla sütés' technikájában rejlik, amitől a bunda még órákig ropogós maradna (ha el nem fogyna azonnal). Ez a csirkés változat könnyedebb, a szezámmag pedig diós mélységet ad az édes szószhoz.
🕒 Előkészítés 20 perc
🍳 Főzés 25 perc
⌛ Teljes idő 45 perc
🍽️ Adag 4 fő
🔥 Kalória 520 kcal
🌍 Konyha Kínai-Koreai

Hozzávalók

Szükséges Eszközök

  • Mély sütőedény vagy wok: A bő olajban sütéshez.
  • Szűrőkanál: A hús kiemeléséhez.

Allergén Információk

⚠️ Tojás
⚠️ Szója
⚠️ Szezám

Elkészítés

1 ✓

Vágd a csirkét ujjnyi vastag csíkokra. Keverd össze a tojást a kukoricakeményítővel és pici vízzel, hogy sűrű palacsintatészta állagú masszát kapj, majd forgasd bele a húst.

Tipp: A keményítő alapú bunda sokkal ropogósabb lesz, mint a lisztes, mert kevesebb glutént és több amilózt tartalmaz.
2 ✓

Hevítsd az olajat 170°C-ra. Süsd a húst adagokban világosra (kb. 3-4 perc), majd vedd ki és csepegtesd le. Pihentesd 5 percig.

Tipp: Az első sütés alatt a hús megfő belül, de a bunda még nem elég kemény.
3 ✓

Hevítsd az olajat 190°C-ra, és süsd vissza a húst 1-2 percre, amíg aranybarna és kopogósan kemény lesz.

Tipp: A második sütésnél a magas hő kipárologtatja a maradék nedvességet a bundából, ettől lesz extra ropogós.
4 ✓

Egy másik serpenyőben kevés olajon futtasd meg a zúzott fokhagymát és reszelt gyömbért, majd add hozzá a csíkokra vágott zöldségeket. Pirítsd 1-2 percig (maradjanak roppanósak!).

5 ✓

Öntsd fel a vízzel, ecettel, szójaszósszal, és add hozzá a cukrot. Forrald fel, majd sűrítsd be a vízzel elkevert keményítővel, amíg mártás állagú lesz.

Tipp: A szósz fényes és áttetsző legyen.
6 ✓

Keverd bele a ropogós húst a szószba, hogy éppen bevonja, vagy tálald a szószt külön mártogatósnak. Szórd meg szezámmaggal.

Gyakori Kérdések a Recepthez

Miért nem lett ropogós?
Vagy nem volt elég forró az olaj, vagy kihagytad a második sütést. A keményítő alapú bunda igényli a magas hőt a vízvesztéshez.

Hozzávalók

  • 500 g Csirkemell vagy csirkecomb filé
  • 100 g Kukoricakeményítő (a bundához)
  • 1 db Tojás
  • 2 ek Szezámmag (pirított)
  • 1 db Vöröshagyma
  • 1 db Sárgarépa
  • 1 db Zöld kaliforniai paprika
  • 150 ml Víz
  • 2 ek Szójaszósz
  • 2 gerezd Fokhagyma
  • 2 cm Friss gyömbér
  • 500 ml Olaj (a sütéshez)
  • 4 ek Cukor
  • 3 ek Ecet (rizs vagy alma)
  • 1 csipet Só
  • 1 ek Kukoricakeményítő (a sűrítéshez, kevés vízzel elkeverve)