- Miért repedt szét főzéskor?
- Vagy túl vékony volt a tészta, vagy túl erősen lobogott a víz. Gyöngyöző vízben kell főzni!
- Használhatok sima rizslisztet?
- Nem. Csak a 'Glutinous Rice Flour' (ragacsos rizsliszt) adja meg ezt a nyúlós állagot. A sima rizsliszttől kemény gombócot kapsz.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Szezámmagos Tangyuan
A Lámpás Fesztivál tradicionális étele. A különlegességét a tészta adja: a ragacsos rizslisztből főzött gombócok textúrája egyszerre puha és ruganyos (ezt hívják 'Q-texture'-nek Ázsiában). A forró töltelék szétárad a szádban, amikor ráharapsz.
Hozzávalók
200
g
Ragacsos rizsliszt (Glutinous rice flour)
150
ml
Forró víz
100
g
Fekete szezámmag (darált)
50
g
Cukor vagy méz
30
g
Vaj vagy disznózsír (a töltelékhez)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Lábas a főzéshez
- Tál a gyúráshoz
Allergén Információk
Tej (vaj esetén)
Szezámmag
Elkészítés
1
✓
A töltelékhez keverd össze a darált szezámmagot, cukrot és a puha vajat. Formázz belőle kis golyókat és tedd fagyasztóba 10 percre.
Tipp: A zsiradék (vaj/zsír) teszi folyóssá a tölteléket hő hatására, a hűtés pedig segít, hogy könnyebben tudd a tésztába csomagolni.
2
✓
A rizsliszthez fokozatosan öntsd a forró vizet, és gyúrd rugalmas gombóccá.
Tipp: A forró víz részlegesen csirízesíti (főzi) a keményítőt már gyúrás közben, ettől lesz formázható és rugalmas a tészta.
3
✓
Lapítsd ki a tésztadarabokat, tedd bele a tölteléket, és zárd le gombóccá.
Tipp: Ügyelj rá, hogy ne maradjon levegő a töltelék mellett, mert főzéskor a hőtől kitáguló levegő szétrepesztheti a gombócot.
4
✓
Főzd gyöngyöző vízben, amíg feljönnek a felszínre + 1 percig.
Tipp: Amikor feljönnek, az azt jelenti, hogy a tészta szerkezete megszilárdult és a sűrűsége lecsökkent.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Ragacsos rizsliszt (Glutinous rice flour)
- 150 ml Forró víz
- 100 g Fekete szezámmag (darált)
- 50 g Cukor vagy méz
- 30 g Vaj vagy disznózsír (a töltelékhez)