Szószos Galbi
A Galbi egy klasszikus koreai étel, amelyet hagyományosan grillen készítenek, de a szószos változata is rendkívül népszerű. A szósz íze édes és sós, és az étel a szójaszósz, a gyömbér és a szezámolaj egyedi kombinációjával készül. A Galbi tálalásakor a koriander frissességet ad, a szezámmag pedig extra ízt és textúrát biztosít.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A marhahúst vágd kisebb darabokra (kb. 3-4 cm-es szeletekre), és tedd félre.
Minél kisebbek a hús darabok, annál gyorsabban átjárja a fűszeres pác.
2
A fokhagymát és a gyömbért apróra vágd, a hagymát pedig vékony karikákra szeleteld.
A friss gyömbér a legjobb, mert friss ízt ad a szósznak.
3
Keverd össze a szójaszószt, a barna cukrot, a szezámolajat és a vizet egy tálban, majd add hozzá az apróra vágott fokhagymát és gyömbért.
A barna cukor segít abban, hogy a szósz karamellizálódjon a sütés alatt.
4
A szezámmagot és a vékonyra szeletelt hagymát is add hozzá, és keverd jól össze.
A szezámmag gazdag ízt ad, míg a hagyma segít a szósz sűrítésében.
5
A pácot öntsd a húsra, és hagyd állni legalább 30 percig, hogy az ízek jól összekeveredjenek.
Ha van időd, hagyd egy órán át állni a hűtőben a pácban.
6
Egy serpenyőt forrósíts fel, és tedd bele a bepácolt húst. Pirítsd mindkét oldalát aranybarnára.
Ne zsúfold túl a serpenyőt, hogy minden darab szépen megpiruljon.
7
Amikor a hús minden oldala megpirult, önts rá a maradék pácot, és főzd tovább alacsony hőmérsékleten 10-15 percig.
A lassú főzés segít, hogy a hús teljesen megpuhuljon, és a szósz belesűrűsödjön.
8
Tálald a szószos galbit melegen, szórj rá egy kis szezámmagot és friss koriandert.
A koriander friss, citrusos ízt ad az ételhez, és jól illik a gazdag szószhoz.
