- Hol kapok tamarindot?
- Ázsiai vagy nemzetközi boltokban keresd paszta vagy tömb formájában. A tömböt forró vízbe kell áztatni és átpasszírozni.
- Túl savanyú lett a szósz, mit tegyek?
- Adj hozzá még egy kis barna cukrot vagy mézet. A tamarind savassága márkánként változhat, kóstold folyamatosan!
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Tacos de Res con Salsa Tamarindo
A tamarind (tamarindusz) egy hüvelyes gyümölcs, amelynek ragacsos, barna húsa egyszerre édes és intenzíven savanyú. Mexikóban édességekhez és sós ételekhez is használják. Ez a szósz a barbecue szószok mexikói unokatestvére: sötét, fényes, édes-savanyú és kissé csípős máz, ami karamellizálódva vonja be a húst.
Hozzávalók
600
g
Marhahús
1
db
Vöröshagyma
3
gerezd
Fokhagyma
1
db
Babérlevél
1
tk.
Só
0.5
tk.
Bors
80
g
Tamarind paszta (sűrű)
2
ek.
Barna cukor
2
ek.
Almaecet
1
db
Jalapeño paprika (finomra vágva)
1
db
Lime
1
csokor
Friss koriander
1
ek.
Olaj
8
db
Kukorica tortilla
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Fazék
- Kis lábas a szószhoz
- Habverő vagy kanál
- Serpenyő
Elkészítés
1
✓
Főzd meg a marhahúst a fűszerekkel és zöldségekkel lassú tűzön, amíg omlós lesz (kb. 2 óra).
Tipp: A főzővizet ne öntsd ki, igazi 'arany' alaplé, amit leveshez vagy rizshez használhatsz fel.
2
✓
A szószhoz keverd össze a tamarind pasztát, az ecetet, a barna cukrot és a chilit egy kis lábasban. Forrald össze 5-7 perc alatt.
Tipp: A hő hatására a cukor karamellizálódik, a szósz besűrűsödik (redukció), és az ízek összeérnek.
3
✓
A tépett húst forgasd bele a kész, meleg tamarind szószba, vagy kanalazd a tetejére.
Tipp: Ha a húst beleforgatod, minden egyes hússzálat bevon a máz, ami sokkal intenzívebb ízt ad.
4
✓
Melegítsd a tortillákat, töltsd meg a ragacsos, mázas hússal, és frissítsd korianderrel, lime-mal.
Tipp: Mivel a szósz édes-savanyú, a lime extra savassága már csak óvatosan kellhet.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 600 g Marhahús
- 1 db Vöröshagyma
- 3 gerezd Fokhagyma
- 1 db Babérlevél
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Bors
- 80 g Tamarind paszta (sűrű)
- 2 ek. Barna cukor
- 2 ek. Almaecet
- 1 db Jalapeño paprika (finomra vágva)
- 1 db Lime
- 1 csokor Friss koriander
- 1 ek. Olaj
- 8 db Kukorica tortilla