Tacos de Res con Salsa Tamarindo
A Tacos de Res con Salsa Tamarindo egy izgalmas mexikói fogás, amely a tamarind gyümölcs savanykás édességét ötvözi a lassan főtt, omlós marhahússal. A tamarindot évszázadok óta használják a mexikói konyhában különböző szószokhoz és marinádokhoz, mivel egyedi, mély ízt ad az ételeknek. Ez az étel tökéletes egyensúlyt teremt az édes, savanyú és enyhén csípős ízek között. Ha szereted a különleges ízkombinációkat, ezt a receptet imádni fogod!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A marhahúst vágd nagyobb darabokra, majd egy fazékban tedd fel főni hideg vízben a hagymával, fokhagymával, babérlevéllel, sóval és borssal. Főzd lassú tűzön 2 órán át, amíg a hús omlós lesz.
A lassú főzés a titka az omlós marhahúsnak. Ne siettesd a folyamatot! A húsleves alaplé is felhasználható később.
2
Közben készítsd el a tamarind szószt: a tamarindpépet keverd össze az almaecettel, a barna cukorral és a finomra vágott jalapeñóval egy kis lábosban.
A tamarindpép savanykás ízt ad a szósznak. Ha nem kapsz tamarindpépet, használhatsz tamarind koncentrátumot is, de kevesebbet, mert koncentráltabb.
3
Lassú tűzön melegítsd a tamarind keveréket, amíg a cukor felolvad és a szósz enyhén besűrűsödik, körülbelül 5-7 perc alatt.
Ne forrald a szószt, mert megéghet. A szósz akkor jó, ha sűrű, de még folyékony.
4
Ha a marhahús megpuhult, szedd ki a fazékból, és két villa segítségével tépkedd szálakra.
A húst érdemes kicsit hűlni hagyni, mielőtt szálakra téped, hogy ne égesd meg magad.
5
A tortillákat melegítsd fel száraz serpenyőben, hogy rugalmasak legyenek.
A tortillákat ne hagyd a serpenyőben túl sokáig, mert kiszáradhatnak és törékennyé válhatnak. Csak addig melegítsd, amíg rugalmasak nem lesznek.
6
Töltsd meg a tortillákat a szálakra szedett marhahússal, majd kanalazz rá a tamarind szószból.
Ne töltsd túl a tortillákat, mert nehéz lesz összehajtani és enni.
7
Szórd meg friss korianderrel, facsarj rá lime levet, és azonnal tálald!
A koriander és a lime frissességet és savasságot ad a tacónak. Ha nem szereted a koriandert, helyettesítheted petrezselyemmel.
