- Használhatok konzerv csicseriborsót?
- Igen! Ez jelentősen lerövidíti a főzési időt. Csak az utolsó 15-20 percben add az ételhez, különben szétfő.
- Mitől lesz sűrű a szaft?
- A csicseriborsóból kifővő keményítő természetes módon sűríti az ételt. Ha még sűrűbbre szeretnéd, a végén villával törj össze párat a szószban.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Tagine csicseriborsóval
Ez a húsmentes tagine bizonyíték arra, hogy a zöldséges ételek is lehetnek tartalmasak és mély ízűek. A csicseriborsó a 'szegény ember húsa': tele van fehérjével és rosttal, textúrája pedig főzés közben krémessé válik, miközben felveszi a sáfrányos, gyömbéres, fahéjas szaft minden ízét. A marokkói konyha zsenialitása abban rejlik, ahogy az édes (répa, paradicsom) és a sós ízeket fűszerekkel köti össze egy harmonikus egésszé.
Hozzávalók
400
g
Főtt csicseriborsó (vagy 200g száraz, beáztatva)
500
ml
Zöldségleves alap
2
ek.
Tagine fűszerkeverék
1
db
Vöröshagyma
3
gerezd
Fokhagyma
2
db
Sárgarépa
2
db
Cukkini
3
db
Paradicsom
3
ek.
Olívaolaj
1
csokor
Friss koriander
1
ek.
Citromlé
1
tk.
Fűszerpaprika
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy lábas vagy tagine edény
- Szűrő (a csicseriborsóhoz)
- Vágódeszka, kés
Elkészítés
1
✓
Ha száraz csicseriborsót használsz, előző este áztasd be, majd főzd puhára. (Konzerv esetén csak öblítsd le).
Tipp: A száraz hüvelyesekben lévő enzimek blokkolhatják az emésztést, az áztatás és főzés ezeket semlegesíti, így kevésbé puffaszt.
2
✓
Az olajon dinszteld üvegesre a finomra vágott hagymát és fokhagymát. Szórd rá a fűszereket (keverék, paprika), és pirítsd pár másodpercig.
Tipp: A fűszerpaprika cukortartalma magas, könnyen megkeseredik, ha túlhevíted, ezért csak pillanatokig pirítsd.
3
✓
Add hozzá a felkarikázott répát, a kockázott paradicsomot és a csicseriborsót. Öntsd fel az alaplével, fedd le, és főzd 25 percig.
Tipp: A paradicsom savtartalma lassíthatja a répa puhulását, ezért vágd a répát vékonyabbra.
4
✓
Tedd bele a felkockázott cukkinit, és főzd további 15 percig, amíg minden zöldség puha, de nem esik szét.
Tipp: A cukkini magas víztartalmú, gyorsan elkészül, ezért kerül utoljára az edénybe.
5
✓
Húzd le a tűzről, ízesítsd citromlével és friss korianderrel. Tálald kuszkusszal vagy pitával.
Tipp: A citromlé savassága 'kerekíti le' az ízeket és teszi frissé a nehéz, fűszeres ragut.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 400 g Főtt csicseriborsó (vagy 200g száraz, beáztatva)
- 500 ml Zöldségleves alap
- 2 ek. Tagine fűszerkeverék
- 1 db Vöröshagyma
- 3 gerezd Fokhagyma
- 2 db Sárgarépa
- 2 db Cukkini
- 3 db Paradicsom
- 3 ek. Olívaolaj
- 1 csokor Friss koriander
- 1 ek. Citromlé
- 1 tk. Fűszerpaprika