- Minden Tamari gluténmentes?
- Általában igen, de mindig ellenőrizd a címkét, mert egyes gyártók tehetnek bele búzát.
- Süthetem serpenyőben?
- Igen, de vigyázz, a mézes pác könnyen megég. Közepes lángon süsd, és a végén add hozzá a maradék pácot.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Tamari lazaccal
Ez a recept a japán ízek mélységét hozza el, de a gluténérzékenyek számára is biztonságos módon. A Tamari szósz – ellentétben a búzát is tartalmazó szójaszósszal – tisztán szójababból készül, sűrűbb, sötétebb és gazdagabb umamiban. A lazac zsíros húsára rásülve karamellizált, fényes mázat képez, amit a gyömbér csípőssége és a méz édessége tesz teljessé.
Hozzávalók
400
g
Lazacfilé (bőrrel vagy anélkül)
3
ek.
Tamari szósz
1
ek.
Szezámolaj
1
ek.
Rizsecet (vagy lime lé)
1
ek.
Méz (vagy juharszirup)
2
cm
Friss gyömbér (reszelve)
1
gerezd
Fokhagyma (zúzva)
1
ek.
Szezámmag (pirítva)
1
szál
Újhagyma (karikázva)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Sütőlemez sütőpapírral: a sütéshez.
- Kis tálka: a páchoz.
- Kenőecset: a hús kenegetéséhez.
Allergén Információk
Hal
Szója
Szezámmag
Elkészítés
1
✓
Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra. Egy tálkában keverd össze a tamarit, szezámolajat, ecetet, mézet, a reszelt gyömbért és fokhagymát.
Tipp: A gyömbér enzimjei (zingibain) segítenek puhítani a húst, bár a lazacnál ez kevésbé kritikus, mint a marhánál.
2
✓
Helyezd a lazacot a tepsire, és kend meg a páccal alaposan. Hagyd állni szobahőmérsékleten 10 percig.
Tipp: Soha ne süss hűtőhideg halat! A hideg hús összehúzza az izomrostokat a hősokk hatására, és kemény lesz, miközben a közepe nyers marad.
3
✓
Süsd a halat 12-15 percig. Félidőben kend meg újra a lefolyt páccal.
Tipp: A cukortartalom (méz) miatt a felszín karamellizálódik (Maillard-reakció), barna, ízes kérget képezve.
4
✓
Akkor jó, ha a hús színe mattá válik, és villával könnyen lemezeire választható. Szórd meg szezámmaggal és újhagymával tálaláskor.
Tipp: Ha fehér fehérjehab (albumin) csapódik ki a tetején, akkor kicsit túlsült, de még ehető.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 400 g Lazacfilé (bőrrel vagy anélkül)
- 3 ek. Tamari szósz
- 1 ek. Szezámolaj
- 1 ek. Rizsecet (vagy lime lé)
- 1 ek. Méz (vagy juharszirup)
- 2 cm Friss gyömbér (reszelve)
- 1 gerezd Fokhagyma (zúzva)
- 1 ek. Szezámmag (pirítva)
- 1 szál Újhagyma (karikázva)