Tandoori goat
A tandoori kecske az indiai konyha egyik ikonikus fogása, amelyet a fűszerek gazdag harmóniája és a különleges sütési technika tesz egyedivé. Ez az étel a hagyományos tandoor kemencében való sütést idézi, amely az ízeket és a textúrákat tökéletesen egyesíti. A kecske hús szaftos és omlós, míg a pác mély, fűszeres aromát ad az ételnek. Ideális választás családi vacsorákra vagy különleges alkalmakra, ahol az egzotikus ízek kerülnek előtérbe.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Tisztítsd meg a kecske húst, és vágd falatnyi darabokra.
A kecskehús lehet zsíros, ezért érdemes a felesleges zsírt eltávolítani. A falatnyi darabok biztosítják az egyenletes sütést.
2
Egy nagy tálban keverd össze a joghurtot, citromlevet, reszelt fokhagymát és gyömbért, valamint az összes fűszert: tandoori masala, paprika, kurkuma, római kömény és só.
A joghurt lágyítja a húst és segít a fűszerek beivódásában. A friss gyömbér és fokhagyma sokkal intenzívebb ízt ad, mint a szárított változat.
3
Add hozzá a kecskehúst a pácba, és jól forgasd össze, hogy minden darabot bevonjon. Fedd le, és hagyd pácolódni legalább 4 órán át, de lehetőleg egy éjszakán át a hűtőben.
Minél tovább pácolod a húst, annál ízletesebb és omlósabb lesz. Ha van rá időd, pácolhatod akár 24 órán át is.
4
Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra, vagy készíts elő egy grillt közepes-magas hőmérsékletre.
A sütő előmelegítése biztosítja az egyenletes sütést. A grillen való sütés füstös ízt kölcsönöz a húsnak.
5
Helyezd a bepácolt húst egy tepsibe vagy grillrácsra. Locsold meg egy kevés olajjal, és süsd vagy grillezd 25-30 percig, amíg a hús átsül és aranybarnává válik. Forgasd meg a darabokat sütés közben, hogy egyenletesen süljenek.
Ügyelj rá, hogy a hús teljesen átsüljön, de ne száradjon ki. Ha túl gyorsan barnulna, takard le alufóliával.
6
Tálalás előtt szórd meg aprított friss korianderrel, és kínáld naan kenyérrel vagy basmati rizzsel.
A friss koriander üde ízt ad a fogásnak. A naan kenyér és a basmati rizs tökéletes kiegészítői a tandoori kecskének.
