Tenger gyümölcseivel készült gnocchi
A tenger gyümölcseivel készült gnocchi egy igazi olasz különlegesség, amely ötvözi a házi készítésű gnocchi puhaságát a tenger ajándékaival. A fehérboros-paradicsomos-tejszínes szósz tökéletesen kiemeli a rákok, kagylók és tintahal finom ízét. Ha szereted a mediterrán konyhát, és egy különleges, mégis könnyen elkészíthető fogást keresel, ez a recept biztosan a kedvenced lesz!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A burgonyát hámozd meg, vágd kisebb darabokra, majd főzd puhára sós vízben kb. 20 perc alatt.
A burgonya főzővize legyen sós, mert így ízesebb lesz a gnocchi.
2
Szűrd le a megfőtt burgonyát, majd törd át egy tálba és hagyd teljesen kihűlni.
A burgonyát alaposan szűrd le, hogy ne legyen vizes a tészta. Fontos, hogy teljesen kihűljön, mert a meleg burgonya megolvasztja a vajat és ragacsos lesz a tészta.
3
A kihűlt burgonyához add hozzá a lisztet, a tojássárgáját és egy csipet sót, majd gyúrd össze egy puha, homogén tésztává.
A liszt mennyisége függ a burgonya nedvességtartalmától, ezért fokozatosan adagold. A tészta ne legyen túl kemény, mert akkor nehéz lesz vele dolgozni.
4
A tésztát oszd négy részre, formázz belőlük kb. 2 cm vastag rudakat, majd vágd fel kis darabokra. A villával óvatosan megnyomhatod, hogy a gnocchi jellegzetes mintázatot kapjon.
A gnocchi mintázata nem csak dekoratív, hanem segít a szósznak jobban megtapadni a tésztán.
5
Forralj fel vizet egy nagy lábasban, majd tedd bele a gnocchikat kisebb adagokban. Amint feljönnek a víz felszínére (kb. 2 perc), szűrd le őket és tedd félre.
A gnocchik akkor vannak készen, amikor feljönnek a víz felszínére. Ne főzd túl őket, mert széteshetnek.
6
Egy serpenyőben hevítsd fel az olívaolajat, majd add hozzá az apróra vágott vöröshagymát és fokhagymát. Pirítsd 2-3 percig, amíg megpuhulnak.
A hagymát és a fokhagymát ne pirítsd túl, mert megkeseredhet.
7
Add hozzá a tenger gyümölcsei keveréket, és pirítsd 3-4 percig, hogy az ízek felszabaduljanak.
Ha fagyasztott tenger gyümölcseit használsz, előtte olvaszd ki és szárítsd meg, hogy ne legyen vizes a szósz.
8
Öntsd hozzá a fehérbort, és főzd közepes lángon 5 percig, hogy az alkohol elpárologjon.
A fehérbor elhagyható, de mélyebb ízt ad a szósznak.
9
Add hozzá a paradicsompürét és a tejszínt, majd keverd alaposan össze. Főzd további 5-7 percig, amíg a szósz besűrűsödik.
A szósz sűrűségét a tejszín mennyiségével szabályozhatod.
10
Add hozzá a kifőtt gnocchikat a szószhoz, és óvatosan keverd össze, hogy minden darabot egyenletesen bevonjon.
A gnocchi könnyen összetörhet, ezért óvatosan keverd a szósszal.
11
Tálalás előtt szórd meg friss petrezselyemmel és frissen őrölt fekete borssal.
A petrezselyem és a bors frissességet és pikáns ízt ad az ételnek.
