Thai curry marhahússal
A thai curry marhahússal az ázsiai konyha egyik legismertebb és legkedveltebb fogása. A kókusztej selymes állaga, a curry paszta intenzív íze, valamint a friss lime és koriander harmóniája egy egzotikus utazásra hívja a kóstolót. Ez az étel nemcsak gazdag ízvilágával, hanem egyszerű elkészíthetőségével is hódít, így tökéletes választás akár egy különleges vacsorára is.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A marhahúst vágd vékony csíkokra, a zöldségeket (sárgarépa, cukkini, paprika) szeleteld hasonló méretű darabokra.
A vékony csíkokra vágott hús gyorsabban megpuhul. A zöldségeket hasonló méretűre vágva biztosíthatod, hogy egyenletesen süljenek meg.
2
Egy nagy serpenyőben vagy wokban hevíts olajat, és pirítsd meg a marhahúst, amíg barnás színt kap. Vedd ki, és tedd félre.
A húst magas hőfokon pirítsd, hogy kérget kapjon, és belül szaftos maradjon. Ne tegyél túl sok húst egyszerre a serpenyőbe, mert lehűti az olajat.
3
A serpenyőben pirítsd meg a finomra vágott vöröshagymát, fokhagymát és reszelt gyömbért 1-2 percig.
A gyömbér friss és pikáns ízt ad a currynek. Ne pirítsd túl a hagymát és a fokhagymát, mert megéghetnek.
4
Add hozzá a curry pasztát, és keverd össze, amíg az illatos nem lesz.
A curry paszta erőssége változó lehet, ezért először kevesebbet adj hozzá, majd kóstold meg, és ha szükséges, tegyél még bele. Pirítsd a curry pasztát, hogy az ízei kibontakozzanak.
5
Öntsd fel kókusztejjel, és keverd simára. Add hozzá a hal szószt és a lime levét, majd forrald fel.
A kókusztej krémes és édes ízt ad a currynek. A hal szósz sós és umami ízt ad, de vigyázz, mert nagyon intenzív. A lime leve friss és savanykás ízt ad a currynek.
6
Tedd vissza a marhahúst és a szeletelt zöldségeket a serpenyőbe. Főzd közepes lángon 15-20 percig, amíg a hús megpuhul és a zöldségek ropogósak maradnak.
Ne főzd túl a zöldségeket, mert elveszítik a ropogósságukat. Ha szükséges, önts hozzá egy kevés vizet, hogy a curry ne égjen le.
7
Tálald frissen főtt jázmin rizzsel, és szórd meg friss korianderrel.
A jázmin rizs illatos és puha, tökéletesen illik a curryhez. A koriander friss és citrusos ízt ad az ételnek. Ha nem szereted a koriandert, helyettesítheted petrezselyemmel.
