Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack
Thai curry marhahússal tálalva
Gazdag ízvilágú thai curry marhahússal

Thai curry marhahússal

Szerző: Ízek és Illatok
Receptek Főételek
A thai konyha szíve-lelke a curry paszta pirítása. Sokan elkövetik a hibát, hogy csak belefőzik a kókusztejbe, de az igazi mélységet akkor kapjuk, ha a pasztát 'felébresztjük' a forró olajban. A kókusztej krémessége, a lime savassága és a halszósz sós umamija alkotja azt a tökéletes egyensúlyt, amiért annyira rajongunk ezért az ételért.
🕒 Előkészítés 15 perc
🍳 Főzés 30 perc
⌛ Teljes idő 45 perc
🍽️ Adag 4 fő
🔥 Kalória 600 kcal
🌍 Konyha Thai

Hozzávalók

Szükséges Eszközök

Array

Allergén Információk

⚠️ Hal

Elkészítés

1 ✓

A rizst tedd fel főni a csomagoláson jelzett módon. A marhahúst vágd vékony csíkokra, a rostokra merőlegesen.

Tipp: Ha a rostokra merőlegesen vágsz, rövidebbek lesznek a húsrostok, így puhább lesz a falat. (Izomrostok szerkezete)
2 ✓

A zöldségeket (répa, cukkini, paprika) vágd gyufaszál méretűre (julienne) vagy vékony szeletekre. A hagymát, fokhagymát és gyömbért aprítsd finomra.

Tipp: Az egyforma méretű zöldségek egyszerre főnek meg, így nem lesz az egyik pépes, a másik kemény.
3 ✓

A wokban hevíts 1 evőkanál olajat füstölésig, és a húst hirtelen, kis adagokban süsd pirosra (kb. 1-2 perc). Vedd ki és tedd félre.

Tipp: Ha egyszerre teszed bele az összes húst, lehűl az olaj, és a hús levet ereszt sülés helyett. (Hőkapacitás)
4 ✓

Öntsd a maradék olajat a wokba, dobd rá a hagymát, fokhagymát, gyömbért, majd a curry pasztát. Pirítsd 1-2 percig, amíg a paszta sötétedni kezd és illatozik.

Tipp: A fűszerek aromái zsírban oldódnak igazán, nem vízben. Ez a lépés a legfontosabb! (Illóolajok kioldása)
5 ✓

Öntsd fel a kókusztejjel, kapard fel a letapadt pörzsanyagot az aljáról. Forrald fel, majd add hozzá a répát.

Tipp: A letapadt barna réteg (pörzsanyag) tele van ízzel, ez gazdagítja a szószt. (Deglazálás)
6 ✓

Ízesítsd halszósszal és lime levével. Főzd 5 percig, majd add hozzá a paprikát és cukkinit. Főzd további 3-4 percig.

Tipp: A cukkini hamar megpuhul, ezért kerül bele később.
7 ✓

Tedd vissza a húst a szószba, csak épp hogy átmelegedjen (1 perc).

Tipp: A hús már kész van, ha tovább főzöd, megkeményedik.
8 ✓

Tálald a rizzsel, a tetejét szórd meg bőségesen friss korianderrel.

Tipp: A koriander frissessége ellensúlyozza a kókusztej zsírosságát.

Gyakori Kérdések a Recepthez

Mit tegyek, ha túl csípős lett?
Adj hozzá még egy kis kókusztejet vagy egy teáskanál cukrot, ezek tompítják az erőt.
A halszósz büdös, kihagyhatom?
Az illata erős, de az íze az ételben nem 'halas', hanem sós és telt lesz. Sóval pótolhatod, de az élmény nem lesz ugyanaz.

Hozzávalók

  • 500 g Marhahús (hátszín vagy bélszín)
  • 400 ml Kókusztej (konzerv)
  • 2 ek. Thai vörös curry paszta
  • 2 db Sárgarépa
  • 1 db Cukkini
  • 1 db Kaliforniai paprika
  • 1 db Vöröshagyma
  • 3 gerezd Fokhagyma
  • 10 g Friss gyömbér
  • 2 ek. Halszósz
  • 1 db Lime leve
  • 1 csokor Friss koriander
  • 2 ek. Növényi olaj
  • 300 g Jázmin rizs