- Túl sűrű a lencse.
- A vöröslencse sok vizet vesz fel. Hígítsd bátran vízzel főzés közben.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Thali Kannadiga Oota stílusban
A 'Thali' szó szerint tányért jelent, de valójában egy komplett lakomát takar, ahol minden íz (sós, édes, savanyú, csípős, keserű) egyszerre van jelen. Ez a recept egy 'egy-tál' verziója a Karnataka régió ízeinek: egy gazdag, kókuszos-lencsés zöldségragu (Sambar jellegű), amelyet rizzsel tálalunk. A dél-indiai konyha védjegye, a pirított mustármag és kókusz sem hiányozhat belőle.
Hozzávalók
200
g
Basmati rizs
1
db
Sárgarépa
100
g
Kukorica (szemes)
100
g
Zöldbab
150
g
Natúr joghurt
50
g
Kókuszreszelék
1
ek.
Friss koriander
1
tk.
Egész kömény
100
g
Vöröslencse
2
gerezd
Fokhagyma
1
db
Vöröshagyma
1
tk.
Mustármag
1
db
Lime
2
ek.
Olaj (lehetőleg kókuszolaj)
1
csipet
Só
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Két lábas (egy a rizsnek, egy a ragunak)
- Serpenyő (a fűszerek pirításához)
Allergén Információk
Tej
Elkészítés
1
✓
A rizst mosd meg és főzd készre sós vízben. Tedd félre.
Tipp: A rizs a semleges kísérő, ami felszívja a ragu ízeit.
2
✓
A lencsét főzd puhára háromszoros mennyiségű vízben (kb. 15 perc).
Tipp: A vöröslencse szétfő és besűríti az ételt, krémes alapot adva.
3
✓
Közben vágd kockára a répát, darabold a zöldbabot. Egy serpenyőben az olajon pattogtasd ki a mustármagot és pirítsd meg a köményt.
Tipp: A fűszerek 'kipattogtatása' (tempering) alapvető indiai technika az ízek felszabadítására.
4
✓
Add hozzá a finomra vágott hagymát és fokhagymát, dinszteld üvegesre. Ezután forgasd bele a zöldségeket (répa, bab, kukorica) és pirítsd pár percig.
Tipp: A zöldségek pörkölése édesebbé teszi őket.
5
✓
Öntsd a zöldségeket a megfőtt lencséhez. Add hozzá a kókuszreszeléket és főzd össze 5-10 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak.
Tipp: A kókusz édessége és textúrája gazdagítja a ragut.
6
✓
Húzd le a tűzről. Keverd hozzá a joghurtot (ne forrald!), ízesítsd sóval, lime levével és friss korianderrel. Tálald a rizzsel.
Tipp: A joghurtot csak a végén add hozzá, különben a hőtől kicsapódik. [Fehérje koaguláció]
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Basmati rizs
- 1 db Sárgarépa
- 100 g Kukorica (szemes)
- 100 g Zöldbab
- 150 g Natúr joghurt
- 50 g Kókuszreszelék
- 1 ek. Friss koriander
- 1 tk. Egész kömény
- 100 g Vöröslencse
- 2 gerezd Fokhagyma
- 1 db Vöröshagyma
- 1 tk. Mustármag
- 1 db Lime
- 2 ek. Olaj (lehetőleg kókuszolaj)
- 1 csipet Só