- Mitől lesz autentikus íze?
- A 'Tadka' vagy 'Tempering' a kulcs: a fűszereket (mustármag, kömény, curry levél) forró olajban kipattogtatjuk, és ezt öntjük a kész ételre. Ezt ne hagyd ki!
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Thali maharashtrai stílusban
A Thali hindiül 'tányért' jelent, de valójában egy komplett étkezési koncepciót takar: a 6 alapíz (édes, sós, savanyú, csípős, keserű, fanyar) egyensúlyát egyetlen tálcán. A Maharashtrai régió (Mumbai környéke) Thalija híres a 'Goda Masala' (feketére pirított fűszerkeverék) és a kókusz használatáról. A központi elem a 'Varan Bhaat' (rizs lencsével), ami az egyszerűség dicsérete.
Hozzávalók
200
g
Basmati rizs
150
g
Toor dal (sárga lencse)
1
db
Vöröshagyma
3
gerezd
Fokhagyma
2
db
Paradicsom
200
ml
Kókusztej
2
ek.
Olaj (vagy Ghee)
1
tk.
Római kömény (egész)
1
ek.
Tamarind paszta
1
tk.
Garam masala (vagy Goda masala)
2
db
Zöld chili
1
csokor
Koriander
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Kukta (a lencse gyors főzéséhez) vagy vastag aljú lábas
- Kis serpenyő a 'tadka' (fűszeres olaj) készítéséhez
Elkészítés
1
✓
A rizst mosd át és főzd meg kétszeres mennyiségű vízben. A lencsét főzd teljesen puhára (szinte krémesre) külön vízben.
Tipp: A lencsét kicsit túl kell főzni, hogy sűrítsen.
2
✓
Egy lábasban hevíts olajat, dobd bele a köményt. Ha illatozik, add hozzá az aprított hagymát, fokhagymát és chilit. Pirítsd aranybarnára.
Tipp: A hagyma karamellizálása adja az alap édességét.
3
✓
Add hozzá a kockázott paradicsomot és a fűszereket. Párold pépesre.
Tipp: A 'masala' (fűszeres paszta) akkor jó, ha az olaj kezd kicsapódni a szélén.
4
✓
Öntsd hozzá a főtt lencsét, a kókusztejet és a tamarindot. Sózd meg, és forrald össze 5-10 percig.
Tipp: A tamarind savassága és a kókusz édessége teremti meg az egyensúlyt.
5
✓
Tálald a rizst a lencsével, szórd meg friss korianderrel.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Basmati rizs
- 150 g Toor dal (sárga lencse)
- 1 db Vöröshagyma
- 3 gerezd Fokhagyma
- 2 db Paradicsom
- 200 ml Kókusztej
- 2 ek. Olaj (vagy Ghee)
- 1 tk. Római kömény (egész)
- 1 ek. Tamarind paszta
- 1 tk. Garam masala (vagy Goda masala)
- 2 db Zöld chili
- 1 csokor Koriander