Thali maharashtrai stílusban
A Thali Maharashtrai stílusban egy gazdag indiai étkezés, amely több fogást tartalmaz, és különböző ízek és textúrák keverékét kínálja. A maharashtrai konyha híres a fűszeres, gazdag ízekről, és ez a thali remek példája annak. A lencse és rizs kombinációja tápláló, míg a friss koriander és chili fűszerességet ad. Az étel a Maharashtra régió hagyományos fogásaiból építkezik, és az indiai étkezések egyik alapvető része.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A basmati rizst öblítsd le, majd főzd meg sós vízben, amíg megpuhul. Ha kész, tedd félre.
A rizst ne főzd túl, hogy megőrízze a szemek alakját és ne legyen ragacsos.
2
A lencsét főzd meg egy lábasban, amíg puha nem lesz. Ha szükséges, pótold a vizet főzés közben.
A lencse gyorsabban megfő, ha előző nap áztatod.
3
A vöröshagymát és fokhagymát apróra vágd. A paradicsomot kockázd fel.
A hagymát finoman aprítsd, hogy a pörkölés során könnyen karamellizálódjon.
4
Egy serpenyőben hevíts olívaolajat, majd add hozzá a vöröshagymát és fokhagymát. Pirítsd őket 3-4 percig, amíg aranybarnák lesznek.
A hagymát ne pirítsd túl, hogy ne legyen keserű.
5
Add hozzá a felkockázott paradicsomot, a köményt, a tamarind pasztát és garam masalát. Főzd további 5 percig.
A garam masala mélyebb, gazdagabb ízt ad az ételnek, és segít kiemelni a fűszereket.
6
A főtt lencsét add a paradicsomos keverékhez, majd öntsd hozzá a kókusztejet. Keverd össze, és hagyd főzni 10-15 percig, amíg az ízek összeérnek.
Ha túl sűrű lenne a szósz, egy kis vízzel hígíthatod.
7
Tálald a rizst és a lencse keveréket egy tányéron, és szórd meg friss korianderrel. A chili szeletekkel díszítheted.
A friss koriander friss, citrusos ízt ad az ételnek, míg a chili egy kis csípősséget biztosít.
