Töltött sertéskaraj
A Töltött sertéskaraj egy igazán különleges étel, amely méltán viseli a „ünnepi étel” címkét. A sertéskarajt gondosan készítik el, és egy finom, fűszeres töltelékkel töltik meg, amely gazdagítja a hús ízét. A töltelék lehet zöldségekkel, sonkával, vagy akár aszalt gyümölcsökkel is, hogy egy igazán különleges ízélményt biztosítson.
A töltött karaj elkészítése egy kis türelmet igényel, de a végeredmény egy olyan étel, amely garantáltan lenyűgözi vendégeidet. A sütés során a hús szaftos marad, míg a töltelék jól átsül, így minden falat egy igazi élvezetet ad. A töltött sertéskaraj tökéletes választás lehet bármilyen családi ünnephez vagy vasárnapi ebédhez.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Áztasd be a zsemléket a tejbe, majd jól nyomkodd ki őket.
A zsemléket alaposan nyomkodd ki, mert a túl sok nedvesség elronthatja a töltelék állagát.
2
Hevítsd fel a vajat egy serpenyőben, és pirítsd meg az apróra vágott vöröshagymát és fokhagymát.
Ne pirítsd túl a hagymát és a fokhagymát, mert keserű lehet.
3
Egy tálban keverd össze a kinyomkodott zsemléket a pirított hagymával, tojással, apróra vágott petrezselyemmel, sóval és borssal. Alaposan dolgozd össze a tölteléket.
Ha a töltelék túl száraz, adj hozzá egy kevés tejet vagy húslevest. Ha túl lágy, adj hozzá egy kevés zsemlemorzsát.
4
Vágj egy hosszanti zsebet a sertéskaraj közepébe, és töltsd meg a töltelékkel. A nyílást tűzd össze fogpiszkálóval vagy kösd be konyhai kötözővel.
Ügyelj arra, hogy a zseb ne legyen túl nagy, mert a töltelék kifolyhat sütés közben. A fogpiszkálókat sütés után távolítsd el.
5
Dörzsöld be a húst sóval, borssal, majd helyezd egy kiolajozott tepsibe.
A húst alaposan dörzsöld be a fűszerekkel, hogy ízletesebb legyen.
6
Fedd be a húst vékony szeletekre vágott füstölt szalonnával, majd locsold meg egy kevés olajjal.
A szalonna megvédi a húst a kiszáradástól, és finom ízt ad neki.
7
Süsd előmelegített sütőben 180°C-on kb. 1,5 órán keresztül, amíg a hús omlósra sül, és a teteje aranybarna lesz.
A sütési idő a hús vastagságától függ. A hús belsejét húshőmérővel ellenőrizheted, a sertéskaraj ideális belső hőmérséklete 70-75°C. Ha a hús teteje túl hamar barnul, takard le alufóliával.
8
Tálald a töltött sertéskarajt friss salátával, rizzsel vagy burgonyapürével.
Szeletelés előtt hagyd a húst 10-15 percig pihenni, így a szaft nem folyik ki.
