- Milyen tonhalat vegyek?
- A saját levében (sós lében) eltett tonhal könnyebb, az olajos változat dúsabb. Ha olajosat használsz, csöpögtesd le nagyon alaposan, különben elfolyik a töltelék.
- Nem szeretem a kapribogyót, mivel helyettesítsem?
- Apróra vágott savanyú uborkával vagy zöld olívabogyóval pótolhatod a savanykás-sós komponenst.
Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack
Keto francia pezsgős málna koktél
Keto mexikói epres margarita ital
Keto amerikai fűszeres répatorta
Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto brit fűszeres sajtos ropogós
Keto amerikai vajas golyóálló kávé
Keto koreai csípős kimchi snack
Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital
Keto japán mochi eperrel
Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack
Keto francia pezsgős málna koktél
Keto mexikói epres margarita ital
Keto amerikai fűszeres répatorta
Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto brit fűszeres sajtos ropogós
Keto amerikai vajas golyóálló kávé
Keto koreai csípős kimchi snack
Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital
Keto japán mochi eperrel
Tonhalas kapribogyós palacsinta
Ez a recept a mediterrán kamra alapvető kincseiből építkezik. A sós palacsinta (crêpe salée) semleges alapként szolgál a tonhalas krémnek, ahol a kapribogyó virágos-sós fanyarsága és a citrom frissessége "főzi meg" az ízeket. Tökéletes példája az umami (tonhal) és a savak egyensúlyának, egy könnyű nyári vacsorához ideális.
Hozzávalók
200
g
Finomliszt
2
db
Tojás (M-es)
250
ml
Tej
100
ml
Szódavíz (buborékos)
1
csipet
Só
2
ek.
Napraforgóolaj (a tésztába)
200
g
Tonhalkonzerv (lecsöpögtetve)
30
g
Kapribogyó (apró szemű)
100
g
Tejföl vagy Crème fraîche
1
ek.
Friss citromlé
0.5
tk.
Frissen őrölt fekete bors
1
ek.
Vágott petrezselyem
1
tk.
Olaj (sütéshez)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Palacsintasütő
- Keverőtál a krémnek
- Villa a tonhal töréséhez
- Citrusfacsaró
Allergén Információk
Glutén
Tojás
Tej
Hal
Elkészítés
1
✓
Keverd be a tésztát: liszt, só, tojás és a tej fele mehet egy tálba. Keverd simára, majd hígítsd fel a maradék tejjel és a szódavízzel. Végül keverd bele az olajat.
Tipp: A kétlépcsős folyadékadagolással elkerülheted, hogy lisztcsomók úszkáljanak a tésztában.
2
✓
Pihentesd a tésztát 20 percig a pulton.
Tipp: A pihentetés alatt a gluténszálak ellazulnak, így a palacsinta nem ugrik össze a serpenyőben, hanem szépen terül.
3
✓
Készítsd el a krémet: a lecsöpögtetett tonhalat villával törd össze, keverd hozzá a tejfölt, az aprított kapribogyót, a citromlevet és a borsot.
Tipp: A citromlé savassága kicsit 'megkapja' a tejföl fehérjéit, így a krém sűrűbb, tartósabb lesz.
4
✓
Süsd ki a palacsintákat forró, vékonyan olajozott serpenyőben aranybarnára.
Tipp: Akkor fordítsd meg, ha a széle már barnul és felkunkorodik.
5
✓
Töltsd meg a palacsintákat a tonhalkrémmel, tekerd fel, és szórd meg friss petrezselyemmel.
Tipp: Ez a palacsinta hidegen is kiváló, akár partifalatnak is felszeletelheted.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Finomliszt
- 2 db Tojás (M-es)
- 250 ml Tej
- 100 ml Szódavíz (buborékos)
- 1 csipet Só
- 2 ek. Napraforgóolaj (a tésztába)
- 200 g Tonhalkonzerv (lecsöpögtetve)
- 30 g Kapribogyó (apró szemű)
- 100 g Tejföl vagy Crème fraîche
- 1 ek. Friss citromlé
- 0.5 tk. Frissen őrölt fekete bors
- 1 ek. Vágott petrezselyem
- 1 tk. Olaj (sütéshez)