- A tojás túl kemény lett.
- Az Oyakodon lényege a remegős, félig lágy tojás. Vedd le a tűzről, amikor még kicsit folyósnak látod a tetejét – a maradékhő befejezi a főzést.
- Milyen tonhalat használjak?
- Olajos vagy vizes konzerv is jó, de alaposan csöpögtesd le. A darabos (chunks) jobb, mint az aprított (shredded), mert jobb a textúrája.
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto brit fűszeres sajtos ropogós
Keto amerikai vajas golyóálló kávé
Keto koreai csípős kimchi snack
Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital
Keto japán mochi eperrel
Keto tejfölös uborkasaláta
Keto amerikai citromos jeges tea
Keto amerikai jeges tejszínes kávé
Keto libanoni padlizsános mutabal mártogatós
Keto olasz sajtos szalámi tekercs
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto brit fűszeres sajtos ropogós
Keto amerikai vajas golyóálló kávé
Keto koreai csípős kimchi snack
Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital
Keto japán mochi eperrel
Keto tejfölös uborkasaláta
Keto amerikai citromos jeges tea
Keto amerikai jeges tejszínes kávé
Keto libanoni padlizsános mutabal mártogatós
Keto olasz sajtos szalámi tekercs
Tonhalas-majonézes Oyakodon
Az 'Oyakodon' név költői jelentése 'szülő és gyermek tál', ami hagyományosan a csirkére és a tojásra utal. Ebben a kreatív, kamra-barát verzióban a 'szülő' szerepét a tonhal veszi át. Ez az étel a japán háziasszonyok titkos fegyvere: gyors, tápláló és hihetetlenül krémes. A majonéz hőkezelése talán furcsának tűnhet, de sütés közben a savassága megszelídül, és egy gazdag, sós emulziót képez a tojással és a tonhallal, ami bevonja a rizsszemeket.
Hozzávalók
200
g
Tonhal konzerv (lecsöpögtetve)
3
ek.
Majonéz
2
adag
Főtt rizs (melegen)
3
db
Tojás
1
db
Vöröshagyma
2
ek.
Szójaszósz
1
ek.
Olaj
1
ág
Friss koriander (vagy petrezselyem)
1
csipet
Só
1
csipet
Bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Kisebb serpenyő (lehetőleg 20 cm-es)
- Habverő vagy villa
- Mély tálkák a tálaláshoz (Donburi tál)
Allergén Információk
Tojás
Szója
Hal
Elkészítés
1
✓
A hagymát vágd vékony félkarikákra. Egy serpenyőben hevítsd fel az olajat, és párold a hagymát közepes lángon, amíg puha és üveges lesz.
Tipp: Nem kell megpirítani, a cél az édes íz előcsalogatása párolással.
2
✓
Közben egy tálban keverd össze a lecsöpögtetett tonhalat a majonézzel, sóval és borssal.
Tipp: A majonéz zsírtartalma megvédi a tonhalat a kiszáradástól a hőkezelés során.
3
✓
Add a tonhalas keveréket a serpenyőbe a hagymához, és forgasd át gyorsan, épp csak amíg átmelegszik (kb. 1 perc). Locsold meg a szójaszósszal.
Tipp: A szójaszósz a forró serpenyőben karamellizálódik kicsit, mélyebb ízt adva.
4
✓
A tojásokat verd fel lazán egy villával (ne teljesen homogénre, maradjanak benne fehérje csíkok). Öntsd körkörösen a serpenyőbe a tonhal tetejére.
Tipp: Ne keverd meg! Hagyd, hogy a tojás magától kössön meg a gőzben és a forró alapanyagon.
5
✓
Fedő alatt főzd kb. 30-60 másodpercig, amíg a tojás alja megszilárdul, de a teteje még remegős, krémes.
Tipp: A maradékhő elvégzi a többit.
6
✓
Csúsztasd a tojásos-tonhalas lepényt a forró rizs tetejére. Díszítsd friss korianderrel.
Tipp: Azonnal tálald, amíg a tojás krémes.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Tonhal konzerv (lecsöpögtetve)
- 3 ek. Majonéz
- 2 adag Főtt rizs (melegen)
- 3 db Tojás
- 1 db Vöröshagyma
- 2 ek. Szójaszósz
- 1 ek. Olaj
- 1 ág Friss koriander (vagy petrezselyem)
- 1 csipet Só
- 1 csipet Bors