- Miért repedt meg a tészta?
- Valószínűleg túl vékonyra nyújtottad, vagy túl sok tölteléket tettél bele, ami gőzzé válva szétfeszítette.
- Előkészíthetem előre?
- A tésztát begyúrhatod előző nap, és hűtőben kelesztheted. A töltést viszont közvetlenül sütés előtt végezd.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Tonhalas-olívás calzone
A calzone lényegében egy félbehajtott, töltött pizza, amely Nápoly utcáiról indult hódító útjára. Zsenialitása abban rejlik, hogy a tészta burka alatt az ízek és az illatok bezárva párolódnak össze, így a töltelék szaftos marad, míg a külső rész ropogósra sül. Ez a mediterrán változat a tonhal, az olívabogyó és a paradicsom klasszikus hármasára épít, egy kis oregánóval megbolondítva.
Hozzávalók
500
g
Pizzaliszt (vagy finomliszt)
7
g
Szárított élesztő
300
ml
Langyos víz
1
tk.
Só
1
ek.
Olívaolaj
300
g
Tonhalkonzerv (lecsepegtetve)
100
g
Fekete olívabogyó (magozott)
200
g
Mozzarella sajt (tömb)
150
ml
Sűrű paradicsomszósz
1
tk.
Szárított oregánó
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy keverőtál
- Sütőlemez
- Nyújtófa
- Villa
Allergén Információk
Glutén
Hal
Tej
Elkészítés
1
✓
Készítsd el a tésztát: a lisztet keverd el az élesztővel és a sóval. Add hozzá a langyos vizet és az olajat, majd gyúrd addig, amíg a tészta el nem válik az edény falától és sima felületű nem lesz (kb. 8-10 perc).
Tipp: A dagasztás teszi a tésztát rugalmassá. Ha visszaugrik érintésre, akkor jó a szerkezete. [A gluténszálak kialakulása biztosítja a tartást.]
2
✓
Tedd a tésztát egy tálba, takard le, és hagyd kelni meleg helyen 60 percig, amíg a duplájára nő.
Tipp: Huzatmentes helyet keress, például a kikapcsolt sütőt.
3
✓
Amíg kel a tészta, készítsd el a tölteléket: a lecsepegtetett tonhalat keverd össze a paradicsomszósszal, a felkarikázott olívabogyóval és az oregánóval.
Tipp: Használj sűrű paradicsomszószt, hogy ne áztassa el a tésztát.
4
✓
A megkelt tésztát borítsd lisztezett deszkára, oszd 4 egyenlő részre. Formázz belőlük gombócokat, és pihentesd őket letakarva 10 percig.
Tipp: A rövid pihentetés után a tészta ellazul és könnyebb lesz nyújtani.
5
✓
Nyújtsd ki a gombócokat kb. 3-4 mm vastag körökre.
Tipp: Ne legyen túl vékony a közepe, mert kiszakadhat a töltelék súlyától.
6
✓
A körök egyik felére halmozd a tölteléket, hagyva 2 cm peremet. Szórd meg a tépkedett vagy kockázott mozzarellával.
Tipp: A 'vizes' típusú mozzarellát kerüld, vagy alaposan nyomkodd ki, mert eláztatja a tésztát.
7
✓
Hajtsd rá a tészta üres felét a töltelékre. A széleit nyomkodd össze az ujjaiddal, majd egy villával díszítve zárd le alaposan.
Tipp: Vizezd be kicsit a tészta szélét az összeillesztés előtt, így ragasztóként működik.
8
✓
Melegítsd elő a sütőt 220°C-ra. Kend meg a calzonek tetejét vékonyan paradicsomszósszal vagy olajjal.
Tipp: Szúrj egy kis lyukat a tetejére, hogy a gőz távozni tudjon, és ne repessze szét a tésztát.
9
✓
Süsd 15-20 percig, amíg a tészta aranybarna és ropogós nem lesz.
Tipp: Akkor jó, ha az alja is szépen megpirult.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Pizzaliszt (vagy finomliszt)
- 7 g Szárított élesztő
- 300 ml Langyos víz
- 1 tk. Só
- 1 ek. Olívaolaj
- 300 g Tonhalkonzerv (lecsepegtetve)
- 100 g Fekete olívabogyó (magozott)
- 200 g Mozzarella sajt (tömb)
- 150 ml Sűrű paradicsomszósz
- 1 tk. Szárított oregánó