- Miért jobb a panko morzsa a simánál?
- A panko nagyobb, szilánkos darabokból áll, így a sütéskor kevésbé tömörödik össze, és ropogósabb marad.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Tonkatsu tál citrom
Bár a Tonkatsu eredetileg sertéshúsból készül, a japán 'katsu' technika (a panko morzsás rántás) bármilyen alapanyagot csodásan ropogóssá tesz. Ebben a könnyedebb, halas változatban a panko morzsa szilánkos szerkezete biztosítja, hogy a panír ne szívja meg magát olajjal, így a hal szaftos marad, a burok pedig extra ropogós.
Hozzávalók
400
g
Pangasius filé (vagy tőkehal)
100
g
Panko morzsa (vagy tönkölyzsemlemorzsa)
2
db
Tojás
50
g
Liszt
2
ek.
Szezámmag
1
db
Friss citrom
3
ek.
Szezámolaj (a sütéshez, vagy keverve étolajjal)
2
ek.
Szójaszósz
2
ek.
Friss koriander
1
db
Piros húsú paprika
2
szál
Zöldhagyma
0.5
tk.
Só
0.5
tk.
Bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Serpenyő a sütéshez
- 3 tányér a panírozáshoz
Allergén Információk
Tojás
Glutén
Szója
Szezámmag
Hal
Elkészítés
1
✓
A halfiléket itasd le papírtörlővel, majd sózd és borsozd.
Tipp: A nedvesség eltávolítása fontos, hogy a panír jól tapadjon és ne ázzon el.
2
✓
Készítsd elő a panírozó sort: egyik tányérban liszt, a másodikban felvert tojás, a harmadikban a morzsa összekeverve a szezámmaggal.
Tipp: A szezámmag a panírban extra ropogósságot és diós ízt ad sütéskor.
3
✓
Forgasd a halat lisztbe (rázd le a felesleget), tojásba, majd nyomkodd bele a morzsába.
Tipp: A liszt 'ragasztóként' működik a hal és a tojás között.
4
✓
Hevítsd fel az olajat egy serpenyőben, és süsd a halat oldalanként 3-4 percig, amíg aranybarna lesz.
Tipp: Az olaj legyen elég forró, különben a panír megszívja magát (ellenőrizd egy csipet morzsával: ha serceg, jó).
5
✓
Szedd papírtörlőre a kisült halat. Közben vágd csíkokra a paprikát, karikázd fel a hagymát, és reszeld le a citrom héját.
Tipp: A pihentetés alatt a maradékhő miatt a hal közepe is tökéletesen átsül.
6
✓
Tálald a halat a zöldségekkel, szórd meg citromhéjjal és korianderrel, mellé pedig kínálj szójaszószt.
Tipp: A citromhéj illóolajai frissítik az olajban sült étel ízét.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 400 g Pangasius filé (vagy tőkehal)
- 100 g Panko morzsa (vagy tönkölyzsemlemorzsa)
- 2 db Tojás
- 50 g Liszt
- 2 ek. Szezámmag
- 1 db Friss citrom
- 3 ek. Szezámolaj (a sütéshez, vagy keverve étolajjal)
- 2 ek. Szójaszósz
- 2 ek. Friss koriander
- 1 db Piros húsú paprika
- 2 szál Zöldhagyma
- 0.5 tk. Só
- 0.5 tk. Bors