- Használhatok konzerv palmitót?
- Igen, sőt, nálunk leginkább az kapható. Használat előtt alaposan öblítsd le a sós létől.
- Milyen halat válasszak?
- Bármilyen füstölt fehér húsú hal jó, de a tőkehal a legautentikusabb.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Torta Capixaba palmitóval
Espírito Santo állam kulináris ékköve ez a gazdag tengerparti lepény, amely hagyományosan cserépedényben sül. A 'Palmito' (pálmaszív) zsenge, enyhén diós íze tökéletes kontrasztot alkot a füstölt hal sós karakterével. Ez nem egy édes torta, hanem egy tartalmas, tojásos-zöldséges főétel, ami a brazil húsvéti asztalok elmaradhatatlan szereplője.
Hozzávalók
300
g
Palmito (Pálmaszív, konzerv)
2
db
Burgonya
1
db
Vöröshagyma
3
gerezd
Fokhagyma
200
ml
Főzőtejszín
2
db
Tojás
100
g
Reszelt sajt (pl. edami vagy trappista)
200
g
Füstölt halfilé (pl. tőkehal)
1
tk.
Só
0.5
tk.
Őrölt bors
1
csokor
Friss koriander
1
tk.
Szárított oregánó
2
ek.
Olívaolaj
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Mély serpenyő
- Sütőálló tál (vagy cserépedény)
- Habverő
- Éles kés
Allergén Információk
Tej
Hal
Elkészítés
1
✓
A burgonyát hámozd meg és vágd apró, 1x1 cm-es kockákra. Főzd elő sós vízben 5 percig (félpuhára), majd szűrd le.
Tipp: Az előfőzés biztosítja, hogy a sütőben minden egyszerre készüljön el.
2
✓
A hagymát és a fokhagymát aprítsd finomra. Egy serpenyőben az olívaolajon dinszteld őket üvegesre.
Tipp: A hagyma karamellizálódása adja meg az étel édeskés alapízét.
3
✓
Add a hagymához a tépkedett füstölt halat és az előfőzött burgonyát. Pirítsd 3-4 percig, majd keverd hozzá a karikákra vágott palmitót.
Tipp: A füstölt hal intenzív íze ilyenkor járja át a burgonyát.
4
✓
Egy tálban verd fel a tojásokat a tejszínnel, sóval, borssal és az oregánóval. Öntsd a serpenyős keverékre, és főzd kis lángon kevergetve, amíg kocsonyásodni kezd.
Tipp: Ez a 'kötőanyag' (emulzió) tartja majd össze a tortát szeleteléskor.
5
✓
Öntsd az egészet egy sütőformába. Szórd meg a reszelt sajttal, és süsd 180°C-os sütőben 20-25 percig, amíg a teteje aranybarna lesz.
Tipp: A sajtpirulás (Maillard-reakció) extra ízt és ropogós textúrát ad.
6
✓
Tálalás előtt pihentesd 5 percig, majd szórd meg friss korianderrel.
Tipp: A pihentetés alatt a belső szerkezet stabilizálódik, így szebben szeletelhető.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g Palmito (Pálmaszív, konzerv)
- 2 db Burgonya
- 1 db Vöröshagyma
- 3 gerezd Fokhagyma
- 200 ml Főzőtejszín
- 2 db Tojás
- 100 g Reszelt sajt (pl. edami vagy trappista)
- 200 g Füstölt halfilé (pl. tőkehal)
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Őrölt bors
- 1 csokor Friss koriander
- 1 tk. Szárított oregánó
- 2 ek. Olívaolaj