Trinxat amb all i julivert
A Trinxat egy klasszikus katalán étel, amely az egyszerű, de ínycsiklandó burgonyás alapot ötvözi a fokhagymás salátával és a friss petrezselyemmel. Az étel eredetileg az északkelet-spanyolországi hegyvidékről származik, ahol a hűvös éghajlat miatt a burgonya a legelterjedtebb alapanyag. A trinxat elkészítése során az étel gazdag fűszerekkel és zöldségekkel kerül tálalásra, amelyet gyakran kísérnek sült húsokkal vagy fűszeres kolbásszal.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A burgonyát hámozd meg, és vágd fel kisebb darabokra. Tedd egy lábasba, önts rá vizet, és főzd meg kb. 15-20 perc alatt, amíg puha lesz.
A burgonya gyorsabban megfő, ha a darabok egyenletesek, így próbálj egyforma méretű darabokat vágni.
2
Amíg a burgonya fő, a fejessalátát vágd kisebb darabokra, és egy serpenyőben, olívaolajon pirítsd meg.
A saláta ne piruljon túl, csak egy kicsit fonnyadjon, hogy megőrizze frissességét és ízét.
3
A fokhagymát finomra vágd, és add hozzá a piruló salátához. Pár percig pirítsd, hogy a fokhagyma íze kioldódjon.
A fokhagymát ne hagyd sokáig a serpenyőben, mert könnyen megéghet és keserűvé válik.
4
Amikor a burgonya megfőtt, szűrd le, majd tedd egy nagyobb tálba. Egy villával törd össze, de ne teljesen simára – maradjon egy kis textúra.
A trinxatnak ne legyen teljesen krémes állaga, a darabosabb textúra segíti a karakterét.
5
A pirított salátát és fokhagymát keverd hozzá a burgonyához. Ízesítsd sóval, borssal, és add hozzá a friss petrezselymet, hogy friss ízt adjon a keveréknek.
A petrezselyem frissessége kiemeli az étel ízeit, így mindenképp érdemes frisset használni.
6
Ha szeretnéd, a sült húsokat (például kolbászt) szeleteld fel, és tálald a trinxat mellett vagy rászedve.
A kolbász vagy más húsfélék jól kiegészítik a trinxat ízét, de ha vegetáriánus változatot szeretnél, hagyhatod el a húst.
7
Tálald a trinxatot forrón, díszítve friss petrezselyemmel.
A friss petrezselyem és a sült húsok gazdag ízei tökéletes kombinációt alkotnak a trinxat friss, egyszerű alapízeivel.
