- Milyen salátát használjak?
- Hagyományosan fodros kelkáposztát használnak, de a fejessaláta vagy a kelkáposzta is remek, lágyabb ízt ad.
- Hogyan fordítsam meg?
- Használj egy nagy tányért: borítsd rá a serpenyőre, fordítsd meg, majd csúsztasd vissza (mint a spanyol tortillát).
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Trinxat amb ou ferrat
A Pireneusok hegyvidékéről származó Trinxat a katalán 'bubble and squeak'. Ez egy rusztikus, laktató étel, ahol a főtt krumplit és a káposztát (itt salátával helyettesítve a könnyebb verzióért) egyfajta lepénnyé sütik össze, ropogós szalonnabőrrel vagy hússal gazdagítva. A tetejére ültetett tökéletes tükörtojás sárgája mártásként szolgál, amikor belevágsz. Egyszerű paraszti étel, ami ma már a legmenőbb barcelonai éttermek étlapján is szerepel.
Hozzávalók
500
g
Burgonya (lisztes fajta)
200
g
Kelkáposzta vagy Fejessaláta
150
g
Császárszalonna (kockázva)
2
gerezd
Fokhagyma
2
ek.
Olívaolaj
1
tk.
Só
0.5
tk.
Fekete bors
4
db
Tojás
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy fazék (főzéshez)
- Serpenyő (a pirításhoz és tojáshoz)
- Krumplinyomó vagy villa
Allergén Információk
Tojás
Elkészítés
1
✓
A burgonyát hámozd meg és kockázd fel. A káposztát/salátát csíkozd fel. Főzd őket együtt sós vízben puhára (kb. 15-20 perc).
Tipp: A közös főzés során a krumpli átveszi a zöldség ízét.
2
✓
Szűrd le, és törd össze villával vagy krumplinyomóval. Nem kell pürésíteni, maradhat darabos, rusztikus.
Tipp: Hagyd a szűrőben gőzölögni pár percig, hogy a felesleges víz távozzon, így jobban pirul majd.
3
✓
A szalonnát pirítsd zsírjára a serpenyőben. Add hozzá az aprított fokhagymát, és pirítsd még fél percig.
Tipp: A kiolvadt zsír adja meg az étel karakterét.
4
✓
Add a krumplis keveréket a szalonnához a serpenyőbe. Nyomkodd le egy lepénnyé, és süsd közepes lángon, amíg az alja aranybarna kéregitt kap (kb. 5-8 perc).
Tipp: Ne kevergesd! Hagyd, hogy a 'Maillard-reakció' dolgozzon az alján, ez adja az ízt.
5
✓
Közben egy másik serpenyőben süsd meg a tükörtojásokat (vagy fordítsd meg a lepényt és süsd a másik felét is, ha egyben tálalod).
Tipp: A tökéletes tükörtojás titka az alacsony láng és a fedő, így a sárgája folyós marad, de a fehérje megszilárdul.
6
✓
Tálald a 'lepényt' cikkekre vágva vagy egyben, a tetején a tükörtojással.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Burgonya (lisztes fajta)
- 200 g Kelkáposzta vagy Fejessaláta
- 150 g Császárszalonna (kockázva)
- 2 gerezd Fokhagyma
- 2 ek. Olívaolaj
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Fekete bors
- 4 db Tojás