Truffle Ramen (gourmet, szarvasgombás luxus)
A Truffle Ramen egy igazán különleges és modern fogás, amely a japán ramen klasszikus struktúráját ötvözi a nyugati szarvasgomba-gasztronómia eleganciájával. A szarvasgomba már az ókori Rómában is luxuscikknek számított, és ma is a világ egyik legértékesebb ízesítője. A ramenhez adva gazdag, földes aromát kölcsönöz, amely kiemeli a tejszínes, sajtos szósz mélységeit. Ahogy a fokhagyma és vaj illata betölti a konyhát, a szarvasgomba olaj diszkrét, de kifinomult jelenléte már előre ígéri a fejedelmi élményt. A titok a minőségi hozzávalókban rejlik: a jó minőségű szarvasgomba, a frissen reszelt parmezán és a tökéletesre főzött ramen tészta együtt alkotják ezt a luxusételt. Ez a recept tökéletes választás különleges alkalmakra, ünnepi vacsorákra vagy ha egyszerűen csak kényeztetnéd magad egy gourmet fogással.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Kezdésként készíts elő minden hozzávalót: reszeld le a sajtot, szeleteld fel a gombát, és főzd meg a tojásokat lágyra (kb. 6 perc forrástól számítva, majd hűtsd le hideg vízben). TIPP: A tojás könnyebb hámozásához használj friss hideg vizet a főzés után.
A tojásokhoz adj egy kevés ecetet a főzővízbe, így még könnyebben hámozhatóak lesznek.
2
Egy közepes lábasban olvaszd meg a vajat, és párold meg benne az apróra vágott fokhagymát 1 percig, amíg illatos lesz. Ez adja meg az alap aromáját.
Vigyázz, a fokhagyma ne égjen meg, mert keserű lesz. Alacsony lángon párold.
3
Add hozzá a szeletelt gombát, és pirítsd őket 4-5 percig, amíg aranybarna nem lesz. TIPP: Ne mozgasd túl gyakran, hogy szépen megpiruljanak!
Ha a gomba levet enged, magasabb hőfokon pirítsd, hogy elpárologjon a nedvesség és a gomba megpiruljon.
4
Öntsd hozzá a tejszínt, majd forrald fel lassan. Keverd bele a reszelt parmezánt, és főzd addig, amíg a szósz kissé besűrűsödik. Ízesítsd sóval és borssal.
Ha a szósz túl sűrű lenne, kevés tészta főzővízzel hígíthatod.
5
Főzd meg közben a ramen tésztát a csomagolás útmutatója szerint, majd szűrd le. Ügyelj rá, hogy ne legyen túl puha, mert a szósz még puhít rajta.
A tésztát ne főzd teljesen puhára (al dente), mert a szószban még tovább puhul.
6
A leszűrt tésztát keverd bele a szarvasgombás-tejszínes szószba, majd locsold meg szarvasgomba olajjal. Óvatosan forgasd össze, hogy a tészta jól bevonódjon.
A szarvasgomba olajat óvatosan adagold, mert nagyon intenzív íze van.
7
Tálald mély tányérban vagy tálban, a tetejére helyezz félbevágott lágy tojást, szórj rá friss újhagymát és pár vékony szelet friss szarvasgombát. TIPP: Csak közvetlenül tálalás előtt add hozzá az olajat, így megőrzi intenzív aromáját.
A tálaláshoz használj előmelegített tányérokat, hogy a ramen tovább meleg maradjon.
