- Milyen kenyeret használjak?
- A tradicionális svéd ropogós kenyér (knäckebröd) vagy tunnbröd a legjobb, de bármilyen kovászos, szikkadt laposkenyér megfelel.
- Nem lesz túl sós?
- A főzőlé sósságát ellenőrizd a kenyér mártása előtt, és hígítsd vízzel vagy tejszínnel ha szükséges.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Tunnbröd dopp i grytan
A 'Dopp i grytan' (mártogatás a fazékba) egy régi svéd szokás, amely különösen karácsonykor népszerű. Lényege, hogy a kemény, száraz tunnbröd kenyeret a sonka vagy húsok főzőlevébe mártják, hogy az megpuhuljon és átvegye a gazdag, sós ízeket. Ez az étel a pazarlásmentes konyha iskolapéldája: semmi nem vész kárba, és az egyszerű alapanyagokból ünnepi fogás válik.
Hozzávalók
4
db
Tunnbröd (svéd lepénykenyér, kemény)
2
ek.
Vaj vagy olaj
1
db
Vöröshagyma
200
g
Marhahús (pl. hátszín vagy comb)
500
ml
Erős zöldség- vagy húsleves
100
ml
Tejszín (min. 30%-os)
1
tk.
Só
0.5
tk.
Fekete bors
1
csokor
Friss petrezselyem
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Mély serpenyő vagy lábas
- Vágódeszka
- Kenyérpirító (opcionális)
Allergén Információk
Tej
Glutén
Elkészítés
1
✓
A hagymát vágd finom kockákra. A marhahúst szeleteld fel vékony csíkokra vagy kis kockákra.
Tipp: A húst érdemes a rostokra merőlegesen vágni, hogy omlós maradjon.
2
✓
Egy nagy lábasban hevítsd fel a zsiradékot, és pirítsd a hagymát üvegesre.
Tipp: A lassú pirítás előcsalogatja a hagyma természetes cukrait.
3
✓
Dobd rá a húst, és pirítsd nagy lángon, amíg kérget kap és megbarnul.
Tipp: A barna pörzsanyagok adják a mártás mély ízét (Maillard-reakció).
4
✓
Öntsd fel a levessel, kapard fel a lábas aljáról a leragadt ízeket. Forrald fel, majd csendesítsd a lángot.
Tipp: A 'deglaçage' (feloldás) technikával minden ízt a mártásba mentünk.
5
✓
Keverd bele a tejszínt, sózd, borsozd, és főzd lassú tűzön 10-15 percig, amíg a szósz enyhén besűrűsödik.
Tipp: A tejszín emulgeálja a zsiradékot és a levest, krémes állagot hozva létre.
6
✓
Tördeled a tunnbrödet nagyobb darabokra egy tálba, és merd rá a forró, húsos levest. Hagyd állni 1-2 percig, amíg a kenyér megszívja magát.
Tipp: A száraz kenyér pórusaiba beáramlik a folyadék (abszorpció), de nem szabad péppé ázni hagyni.
7
✓
Szórd meg bőségesen friss petrezselyemmel és azonnal tálald.
Tipp: A friss zöldfűszer ellensúlyozza a nehéz, zsíros ízeket.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 4 db Tunnbröd (svéd lepénykenyér, kemény)
- 2 ek. Vaj vagy olaj
- 1 db Vöröshagyma
- 200 g Marhahús (pl. hátszín vagy comb)
- 500 ml Erős zöldség- vagy húsleves
- 100 ml Tejszín (min. 30%-os)
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Fekete bors
- 1 csokor Friss petrezselyem