- Miért lett kemény a kenyér?
- Túl sokáig sütötted, vagy túl alacsony hőfokon. A tunnbrödnek magas hő kell és rövid idő.
- Hogyan tároljam?
- Legjobb frissen, de zacskóban 1-2 napig eláll. Fagyasztható is.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Tunnbröd házi készítésű változatban
A Tunnbröd (vékony kenyér) Észak-Svédország büszkesége. Eredetileg árpából készítették, mivel a búza nem termett meg az északi éghajlaton, de a modern változatok már a puhább búzalisztet használják. A hagyományos 'puha' tunnbrödöt gyakran használják tekercsekhez (pl. a híres svéd hot dog tekercs), míg a kemény változatot hónapokig tárolták. Ez a recept a puha, serpenyőben süthető verziót mutatja be, ami frissen a legfinomabb.
Hozzávalók
500
g
Finomliszt
10
g
Szárított élesztő
1
tk.
Só
1
ek.
Cukor
250
ml
Langyos víz (kb. 35-40 fokos)
2
ek.
Olívaolaj
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Sodrófa (a nyújtáshoz)
- Öntöttvas serpenyő (az egyenletes hőelosztásért)
- Konyharuha (a kész kenyerek melegen tartásához)
Allergén Információk
Glutén
Elkészítés
1
✓
A langyos vízben keverd el a cukrot és az élesztőt, majd hagyd állni 10 percig, amíg habosodni kezd.
Tipp: Az élesztőgombák 'felébredéséhez' meleg és táplálék (cukor) kell. Ha nem habzik, az élesztő nem aktív.
2
✓
A lisztet keverd össze a sóval egy tálban. Öntsd hozzá az élesztős vizet és az olívaolajat. Gyúrd 5-8 percig, amíg sima, rugalmas tésztát kapsz.
Tipp: A dagasztás során alakul ki a gluténváz, ami megtartja a kelesztéskor keletkező gázokat.
3
✓
Tedd a tésztát egy kiolajozott tálba, takard le, és meleg helyen keleszd kb. 60 percig, amíg a duplájára nő.
Tipp: A huzatmentes, langyos hely az ideális a keléshez.
4
✓
Borítsd a tésztát lisztezett felületre, oszd 8 részre, és formázz gombócokat. Hagyd őket pihenni letakarva 10 percig.
Tipp: A pihentetés alatt a gluténszálak ellazulnak, így könnyebb lesz kinyújtani a tésztát anélkül, hogy visszaugrana.
5
✓
Nyújtsd ki a gombócokat nagyon vékony, kb. 2-3 mm-es korongokká. Szurkáld meg villával a felületét.
Tipp: A szurkálás megakadályozza, hogy a kenyér felpúposodjon, mint egy pita.
6
✓
Hevíts fel egy száraz (olaj nélküli!) serpenyőt közepes-magas lángra. Süsd a lepényeket oldalanként 1-2 percig, amíg barna foltok jelennek meg rajtuk.
Tipp: Azonnal tedd konyharuhába a kisült kenyereket, a saját gőzükben maradnak puhák.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Finomliszt
- 10 g Szárított élesztő
- 1 tk. Só
- 1 ek. Cukor
- 250 ml Langyos víz (kb. 35-40 fokos)
- 2 ek. Olívaolaj