Vallarai Keerai Kootu
A Vallarai Keerai Kootu egy hagyományos indiai étel, amely a Vallarai Keerai, más néven indiai vadrózsa felhasználásával készül. Az étel gazdag tápanyagokban, és a fűszerekkel való kombinálása egyedi ízt ad neki. Ezt a finom ételt gyakran tálalják rizzsel, és tökéletes választás vegetáriánus étkezéshez. A kókusz, a fűszerek és a csicseriborsó kombinációja egy ínycsiklandó és tápláló ételt eredményez.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A csicseriborsót áztasd be vízbe 4-5 órára vagy egy éjszakára. Másnap szűrd le és tedd félre.
Ha gyorsítani szeretnél, használhatsz konzerv csicseriborsót is, de a friss csicseriborsó íze gazdagabb.
2
A Vallarai Keerait (indiai vadrózsa) alaposan mosd meg, és tedd egy fazékba. Főzd meg egy kis vízben, amíg megpuhul.
A Vallarai Keerai különleges ízű és nagyon tápláló, de ha nem találod, használhatsz más zöld leveles növényt is, például spenótot.
3
A kókuszt, a zöld chilit, a fokhagymát és a hagymát tedd egy turmixgépbe, és pürésítsd simára.
A püré állagát úgy állíthatod be, hogy a kókusz mennyiségét kicsit növeled vagy csökkented, hogy megfelelő krémes legyen.
4
Egy serpenyőben hevíts pálmaolajat, majd add hozzá a pürét. Főzd közepes lángon 5-7 percig, amíg az illatok felszabadulnak.
A pálmaolaj jellegzetes íze különlegessé teszi az ételt, de ha nem szereted, más növényi olajat is használhatsz.
5
Add hozzá a főtt csicseriborsót, a kurkumát és a garam masalát. Keverd jól össze, majd öntsd fel egy kis vízzel, és hagyd főzni még 10-15 percig.
A garam masala fűszer keverékben megtalálhatók az összes alapvető indiai fűszer, de ha nem szereted, csökkentheted az adagját.
6
A főzés végén add hozzá a tamarind pépet és a sót, majd keverd össze.
A tamarind egy finom savanykás ízt ad, de ha nem szereted, helyettesítheted citromlével.
7
Tálald a kész Vallarai Keerai Kootut forró párolt rizzsel.
A rizs jól elnyeli a gazdag ízeket, így ideális kísérője ennek az ételnek.
