- Milyen kenyeret használjak?
- Szikkadt fehér kenyér vagy bagett a legjobb. A héját vágd le, hogy a mártás színe szép világos maradjon.
- Milyen köret illik hozzá?
- Hagyományosan fehér rizs és esetleg 'farofa' (pirított maniókaliszt).
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói friss pico de gallo salsa
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói friss pico de gallo salsa
Vatapá de peixe com alho
A Vatapá Bahia állam kulináris koronája, az afro-brazil kultúra esszenciája. Ez a sűrű, krémes ragu, amelyet kenyérrel sűrítenek, a 'Moqueca' közeli rokona. Az alapja a dende olaj (pálmaolaj) lenne, de ebben a könnyített, fokhagymás verzióban az olívaolaj és a kókusztej dominál, hagyva érvényesülni a hal finom ízét. Gazdag, laktató és napsütötte ízvilágú étel.
Hozzávalók
500
g
Fehér húsú halfilé (tőkehal vagy sügér)
400
ml
Kókusztej
3
szelet
Fehér kenyér (héj nélkül)
4
gerezd
Fokhagyma
1
tk.
Chili paszta vagy Piri-piri szósz
3
ek.
Olívaolaj
1
db
Lime
1
csokor
Friss koriander
1
dl
Víz (vagy alaplé)
1
tk.
Só
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Turmixgép (a kenyeres alaphoz)
- Nagy lábas
Allergén Információk
Hal
Glutén
Elkészítés
1
✓
Áztasd a kenyeret a kókusztej felébe (200 ml) pár percre, amíg megszívja magát.
Tipp: A kenyér keményítője fogja besűríteni a mártást, helyettesítve a lisztes rántást.
2
✓
Tedd turmixgépbe az áztatott kenyeret, a maradék kókusztejet, a chilit és a koriander szárát. Turmixold sima krémmé.
Tipp: A koriander szára tele van ízzel, kár kidobni! A leveleket hagyd meg a tálaláshoz.
3
✓
A halat kockázd fel, sózd, borsozd és locsold meg a lime felével.
Tipp: A savas pác (marinád) előpuhítja a halat.
4
✓
Lábasban hevítsd az olajat, pirítsd a zúzott fokhagymát illatosra (ne barnuljon meg!). Add hozzá a halat, és pirítsd fehéredésig (2-3 perc).
5
✓
Öntsd rá a turmixolt kókuszos-kenyeres krémet és a vizet. Főzd közepes lángon, gyakran kevergetve 10 percig, amíg besűrűsödik.
Tipp: Folyamatosan keverd, mert a kenyeres sűrítés hajlamos lekapni az edény aljára!
6
✓
Ha kész, facsard bele a maradék lime-ot és szórd meg a koriander levelekkel.
Tipp: A sűrűségét vízzel állíthatod be: egyfajta sűrű főzelék-állagnak kell lennie.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Fehér húsú halfilé (tőkehal vagy sügér)
- 400 ml Kókusztej
- 3 szelet Fehér kenyér (héj nélkül)
- 4 gerezd Fokhagyma
- 1 tk. Chili paszta vagy Piri-piri szósz
- 3 ek. Olívaolaj
- 1 db Lime
- 1 csokor Friss koriander
- 1 dl Víz (vagy alaplé)
- 1 tk. Só