- Miért essen szét a tofu?
- Használj kemény (firm) tofut, és nyomd ki belőle a vizet főzés előtt. A puha (silken) tofu itt pürévé válna.
- Túl csípős!
- Távolítsd el a chili magjait és ereit felhasználás előtt, ott lakik a csípősség java.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Vegetáriánus Bicol Express
A Bicol Express a Fülöp-szigetek Bicol régiójáról kapta a nevét, amely híres a kókusztej és a chili bátor használatáról. Eredetileg sertéshússal készül, de ez a változat tofuval hozza el ugyanazt a krémes, tüzes élményt. A titok a 'gata' (kókusztej) lassú forralása, amíg olajára válik, és karamellizálódik a chilis fűszerekkel.
Hozzávalók
300
g
Kemény tofu
400
ml
Kókusztej (zsíros)
1
db
Zöld kaliforniai paprika
1
db
Vöröshagyma
3
gerezd
Fokhagyma
2
db
Chilipaprika (ízlés szerint)
2
ek.
Szójaszósz
2
ek.
Olaj
1
tk.
Só
0.5
tk.
Fekete bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Wok vagy serpenyő
- Konyhai papírtörlő
- Szűrő (a tofuhoz)
Allergén Információk
Szója
Elkészítés
1
✓
A tofut csomagold papírtörlőbe, és nyomd ki belőle a felesleges vizet, majd vágd kockákra.
Tipp: A víztelenítés elengedhetetlen, hogy a tofu ropogósra süljön, ne pedig párolódjon.
2
✓
Egy serpenyőben hevíts kevés olajat, és pirítsd a tofukockákat minden oldalon aranybarnára, majd tedd félre.
Tipp: A pirítás kérget képez a tofun, ami megakadályozza, hogy szétessen a szószban, és jobb textúrát ad.
3
✓
Ugyanabban a serpenyőben pirítsd meg az apróra vágott hagymát, fokhagymát és a felkarikázott chilit.
Tipp: Az aromák kioldódnak a zsiradékban.
4
✓
Add hozzá a felkockázott zöldpaprikát, és süsd 2 percig.
Tipp: A paprika maradjon enyhén roppanós.
5
✓
Öntsd fel a kókusztejjel és a szójaszósszal. Sózd, borsozd. Főzd közepes lángon kb. 10 percig, amíg a szósz sűrűsödni kezd.
Tipp: A kókusztej redukálása (víz elpárologtatása) koncentrálja az ízeket és krémesít.
6
✓
Tedd vissza a pirított tofut a szószba, és forrald össze még 2-3 percig.
Tipp: A tofu ekkor szívja magába a fűszeres kókuszos ízt.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g Kemény tofu
- 400 ml Kókusztej (zsíros)
- 1 db Zöld kaliforniai paprika
- 1 db Vöröshagyma
- 3 gerezd Fokhagyma
- 2 db Chilipaprika (ízlés szerint)
- 2 ek. Szójaszósz
- 2 ek. Olaj
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Fekete bors