Wagyu Marhahúsos Hamburger
A Wagyu marhahúsos hamburger a prémium gasztronómia egyik csúcsa, amely az amerikai és japán konyha tökéletes ötvözete. A japán Wagyu marhák híresek rendkívüli zsíreloszlásukról, amely páratlan szaftosságot és ízélményt biztosít. Az amerikai burgerkultúrával ötvözve egy olyan étel született, amely a világ legjobb hamburgerei között szerepel. Ha igazán különleges élményre vágysz, próbáld ki ezt a házilag is elkészíthető változatot, amely a luxus érzését hozza el az otthonodba!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A darált Wagyu marhahúst ízesítsd sóval és borssal, majd oszd négy egyenlő részre, és formázz belőlük kb. 2 cm vastag húspogácsákat. Tipp: Ne nyomkodd túl sokat a húst, hogy szaftos maradjon!
A wagyu hús önmagában is nagyon ízletes, ezért ne fűszerezd túl.
2
Forrósíts fel egy serpenyőt vagy grillt közepesen magas hőfokon. Kend meg a húspogácsákat egy kevés olívaolajjal, majd süsd mindkét oldalukat kb. 3-4 percig, amíg szép kérget kapnak.
A wagyu hús magas zsírtartalma miatt könnyen lángra kaphat a grillen, ezért figyelj oda a sütésre.
3
A sütés utolsó percében helyezz egy szelet cheddart minden húspogácsára, és fedd le a serpenyőt, hogy a sajt ráolvadjon.
Használhatsz más sajtot is, például Gruyère-t vagy Provolone-t.
4
Közben vágd félbe a hamburgerzsemléket, és pirítsd meg őket egy száraz serpenyőben vagy egy kevés vajjal megkenve, amíg aranybarna lesz a belsejük.
A briós zsemle különösen jól illik a wagyu hamburgerhez.
5
Készítsd elő a zöldségeket: a paradicsomot és a lilahagymát vágd vékony karikákra, a savanyú uborkát szeleteld fel.
A savanyú uborkát papírtörlővel itasd le, mielőtt a hamburgerbe teszed, hogy ne áztassa el a zsemlét.
6
Keverd össze a majonézt, a dijoni mustárt és a ketchupot egy tálban, majd kend meg vele a pirított zsemlék belső oldalát.
A szószhoz adhatsz egy kevés Worcestershire szószt is a még komplexebb ízért.
7
Rakd össze a hamburgert: az alsó zsemlefélre tegyél salátalevelet, majd jöhet a sajtos húspogácsa, a paradicsom, a lilahagyma és az uborka. Zárd le a felső zsemleféllel.
A sajtos húspogácsát közvetlenül a zsemlére tedd, így a hője kicsit megolvasztja a sajtot, és jobban összetartja a hamburgert.
8
Azonnal tálald, lehetőleg sült krumplival vagy házi steakburgonyával. Tipp: Ha még szaftosabb hamburgert szeretnél, egy kis extra vajat is adhatsz a hús sütésekor.
A vaj hozzáadásakor figyelj, hogy ne égjen meg. A sütés vége felé add hozzá, amikor a hús már majdnem kész.
