- Mit tegyek, ha nincs friss kalguksu tésztám?
- Használhatsz szélesmetéltet vagy udon tésztát is, de a főzési idő változhat.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Wandu Kalguksu
A 'Kalguksu' szó szerinti fordításban 'késes tésztát' jelent, utalva a kézzel nyújtott és késsel vágott friss tésztára. Ellentétben a legtöbb tésztás étellel, itt a tésztát közvetlenül a levesben főzzük ki. A tésztáról leoldódó keményítő sűríti be a levest, így egy selymes, gazdag, melengető egytálételt kapunk, ami a koreai 'comfort food' esszenciája.
Hozzávalók
400
g
Friss Kalguksu tészta (vagy szélesmetélt)
300
g
Marhahús (pl. lábszár vagy oldalas)
200
g
Csirkehús (csontos rész a jobb ízért)
2
szál
Újhagyma
4
gerezd
Fokhagyma
1.5
l
Víz vagy alaplé
2
ek.
Szójaszósz
1
tk.
Szezámmag (pirított)
1
csokor
Friss koriander (opcionális)
1
tk.
Só
0.5
tk.
Fekete bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy fazék: Hogy a tészta ne ragadjon össze.
- Szűrő: A húsleves tisztításához (opcionális).
Allergén Információk
Glutén
Szezám
Szója
Elkészítés
1
✓
A húsokat tedd fel főni a vízben. Forrald fel, majd szedd le a habot a tetejéről, és lassú tűzön főzd kb. 45-50 percig, amíg a húsok megpuhulnak.
Tipp: A csontos részekből és a kötőszövetekből (kollagén) kifővő zselatin adja a leves testességét.
2
✓
Vedd ki a húsokat, tépkedd vagy vágd falatnyi darabokra. A levest ízesítsd sóval, borssal, zúzott fokhagymával és szójaszósszal.
Tipp: A szójaszósz nemcsak sót, hanem 'umami' (húsos) ízt is ad az ételhez.
3
✓
Tedd vissza a húst a levesbe, forrald fel újra, és rázd le a tésztáról a felesleges lisztet, majd tedd a levesbe.
Tipp: Ha túl sok liszt marad a tésztán, a leves túl sűrű, főzelékszerű lesz.
4
✓
Főzd a tésztát 5-7 percig (vagy a csomagolás szerint), amíg megpuhul, de még rugalmas.
Tipp: A tészta keményítőtartalma miatt a leves opálossá és krémesebbé válik.
5
✓
Az utolsó percben dobd bele a felkarikázott újhagymát.
Tipp: Az újhagyma frissességet ad, nem kell szétfőzni.
6
✓
Tálald forrón, a tetejét szórd meg pirított szezámmaggal és korianderrel.
Tipp: A pirított magvak olaja a forró leves gőzében illatozik a legjobban.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 400 g Friss Kalguksu tészta (vagy szélesmetélt)
- 300 g Marhahús (pl. lábszár vagy oldalas)
- 200 g Csirkehús (csontos rész a jobb ízért)
- 2 szál Újhagyma
- 4 gerezd Fokhagyma
- 1.5 l Víz vagy alaplé
- 2 ek. Szójaszósz
- 1 tk. Szezámmag (pirított)
- 1 csokor Friss koriander (opcionális)
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Fekete bors