- Miért szakad el a nori tekeréskor?
- Túl sok tölteléket tettél bele, vagy túl nedves volt a rizs. Használj jó minőségű, vastagabb nori lapot.
- Hogyan vágjam fel szépen?
- A kés pengéjét minden vágás előtt töröld le nedves ruhával vagy kend meg vékonyan szezámolajjal.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Woo Young Woo gimbap
A híres sorozatból ismert Gimbap a precizitás és az átláthatóság mintaképe. Itt nincs rejtett összetevő: minden falatban tökéletes egyensúlyban kell lennie a rizsnek és a tölteléknek. A japán makival ellentétben a rizst itt nem ecettel, hanem szezámolajjal és sóval ízesítjük, ami egy sokkal lágyabb, diósabb karaktert ad a tekercsnek.
Hozzávalók
300
g
Főtt sushi rizs (rövid szemű)
2
lap
Nori (tengeri alga)
1
doboz
Tonhalkonzerv (olajos, lecsepegtetve)
1
db
Sárgarépa
1
db
Kígyóuborka
2
db
Tojás
50
g
Kimchi
2
ek.
Szezámolaj
0.5
tk.
Só
1
ek.
Majonéz
1
ek.
Olaj (sütéshez)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Bambusztekercselő (Makisu)
- Éles kés
- Serpenyő
- Rizsfőző vagy lábas
Allergén Információk
Hal
Tojás
Szezám
Mustár
Elkészítés
1
✓
A még meleg főtt rizst keverd össze a sóval és 1 evőkanál szezámolajjal, majd hagyd langyosra hűlni.
Tipp: A szezámolaj bevonja a szemeket, így nem száradnak ki és nem ragadnak össze egy tömbbé. Fontos: sose használd forrón a rizst, mert a gőz megpuhítja és rágóssá teszi a nori lapot.
2
✓
A sárgarépát vágd gyufaszál vékonyra (julienne), és egy serpenyőben kevés olajon pirítsd meg roppanósra. A tojásból süss vékony omlettet, majd vágd csíkokra.
Tipp: A sárgarépa pirítása kihozza az édességét és aktiválja a zsírban oldódó vitaminokat.
3
✓
Az uborkát vágd hosszú csíkokra, a magházát távolítsd el (hogy ne áztassa el a tekercset). Sózd be 5 percre, majd töröld szárazra.
Tipp: A sózás vizet von el (ozmózis), így az uborka ropogós marad a tekercsben is.
4
✓
A tonhalat keverd össze a majonézzel, a kimchit nyomkodd ki és vágd apróra.
Tipp: A majonéz emulziója krémesíti a száraz tonhalat, összetartva a tölteléket.
5
✓
Fektesd a norit a bambuszra. Terítsd el rajta a rizst vékonyan, a felső 2 cm-t üresen hagyva. Helyezd a töltelékeket csíkokban a rizsre.
Tipp: Ne halmozd túl! A 'kevesebb több' elv segít, hogy a tekercs szép kerek legyen.
6
✓
Tekerd fel szorosan a bambusz segítségével. A nori végét egy pici vízzel ragaszd le. Kend meg a tekercs külsejét szezámolajjal, és vágd szeletekre.
Tipp: A külső olajozás fényes csillogást ad és finom illatot áraszt.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g Főtt sushi rizs (rövid szemű)
- 2 lap Nori (tengeri alga)
- 1 doboz Tonhalkonzerv (olajos, lecsepegtetve)
- 1 db Sárgarépa
- 1 db Kígyóuborka
- 2 db Tojás
- 50 g Kimchi
- 2 ek. Szezámolaj
- 0.5 tk. Só
- 1 ek. Majonéz
- 1 ek. Olaj (sütéshez)