- Miért esett össze?
- Valószínűleg kinyitottad a sütőajtót idő előtt. A gőznyomás tartja fent a tésztát, amíg a szerkezet megszilárdul.
- Lehet előre készíteni?
- A tésztát igen (sőt, jót tesz neki), de sütni frissen kell, mert állásában megpuhul.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Yorkshire pudding füstölt lazaccal
A Yorkshire pudding nem édesség, hanem a brit vasárnapi ebédek koronája, a palacsintatészta sütőben sült, felfújt változata. A varázslat a fizikában rejlik: a hideg tészta és a forró olaj találkozása robbanásszerű gőzképződést indít be, ami magasra emeli a tésztát, üreges, ropogós kelyhet alkotva. Füstölt lazaccal töltve elegáns előétellé nemesedik.
Hozzávalók
2
db
Tojás
200
ml
Tej
150
g
Liszt
1
tk.
Só
4
ek.
Növényi olaj (sütéshez, bírja a hőt)
100
g
Füstölt lazac
100
g
Krémsajt vagy sűrű tejföl
1
tk.
Friss kapor
1
tk.
Citromlé
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Muffinsütő forma
- Habverő
- Kancsó (az öntéshez)
Allergén Információk
Tojás
Glutén
Tej
Hal
Elkészítés
1
✓
Keverd simára a tojást, tejet, lisztet és sót egy tálban. Hagyd a tésztát pihenni szobahőmérsékleten legalább 15 percig.
Tipp: A pihentetés alatt a lisztszemcsék megszívják magukat folyadékkal (hidratáció), így a tészta szerkezete stabilabb lesz.
2
✓
Melegítsd elő a sütőt 220°C-ra. Tegyél minden muffin mélyedésbe fél evőkanál olajat, és tedd be a formát az üres sütőbe 5-10 percre, amíg az olaj füstölni nem kezd.
Tipp: A 'hősokk' a titok: a tésztának azonnal kérget kell kapnia, hogy ne ragadjon le, és a gőz emelni kezdje.
3
✓
Vedd ki a forró formát (vigyázz!), és gyorsan öntsd a tésztát az olajba, a mélyedések 2/3-áig.
Tipp: Gyorsan dolgozz, hogy az olaj ne hűljön vissza.
4
✓
Azonnal tedd vissza, és süsd 20 percig. TILOS kinyitni az ajtót!
Tipp: A hideg levegő beáramlása összeomlasztja a még lágy vázat.
5
✓
Ha aranybarnák és magasak, vedd ki őket. Tálaláskor helyezz a közepükbe egy kis krémsajtot, egy szelet lazacot, és díszítsd kaporral, citromlével.
Tipp: A meleg tészta és a hideg lazac kontrasztja teszi különlegessé.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 2 db Tojás
- 200 ml Tej
- 150 g Liszt
- 1 tk. Só
- 4 ek. Növényi olaj (sütéshez, bírja a hőt)
- 100 g Füstölt lazac
- 100 g Krémsajt vagy sűrű tejföl
- 1 tk. Friss kapor
- 1 tk. Citromlé