- Miért nem jött fel a puding?
- Vagy nem volt elég forró a zsiradék/sütő, vagy kinyitottad az ajtót sütés közben. A hő a legfontosabb!
- Lehet előre készíteni?
- A tésztát igen (sőt, jót tesz neki a pihenés), de sütni frissen kell, mert kihűlve összeesik.
Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack
Keto francia pezsgős málna koktél
Keto mexikói epres margarita ital
Keto amerikai fűszeres répatorta
Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto brit fűszeres sajtos ropogós
Keto amerikai vajas golyóálló kávé
Keto koreai csípős kimchi snack
Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital
Keto japán mochi eperrel
Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack
Keto francia pezsgős málna koktél
Keto mexikói epres margarita ital
Keto amerikai fűszeres répatorta
Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto brit fűszeres sajtos ropogós
Keto amerikai vajas golyóálló kávé
Keto koreai csípős kimchi snack
Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital
Keto japán mochi eperrel
Yorkshire pudding gombás töltelékkel
A Yorkshire pudding a brit vasárnapi ebédek elmaradhatatlan kísérője, amely nem puding a szó édesség értelmében, hanem egy forró zsiradékban sült, fánkhoz hasonló tészta. A varázslat a fizikában rejlik: a hirtelen hő hatására a tésztában lévő folyadék gőzzé alakul, és mivel a tojásfehérje gyorsan megszilárdul, a gőz egy hatalmas, ropogós üreget fúj a tésztába. Ez az üreg pedig tökéletes kehely a szaftos gombás ragu számára.
Hozzávalók
200
g
Liszt
250
ml
Tej
2
db
Tojás
2
ek.
Olaj (a tésztába és a formába)
1
csipet
Só
0.5
tk.
Bors
200
g
Gomba (csiperke)
1
db
Vöröshagyma
2
gerezd
Fokhagyma
1
ág
Friss petrezselyem
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Muffin sütőforma
- Habverő
- Serpenyő a raguhoz
- Kancsó a tészta kiöntéséhez
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
A lisztet keverd össze a sóval és borssal. Add hozzá a tojásokat és a tej felét, keverd csomómentesre, majd hígítsd a maradék tejjel.
Tipp: A fokozatos hígítás segít elkerülni a csomókat (mint a palacsintánál).
2
✓
Hagyd a tésztát pihenni szobahőmérsékleten legalább 30 percig.
Tipp: A pihentetés alatt a liszt szemcséi megduzzadnak a folyadéktól (hidratáció), így jobb lesz a tészta szerkezete.
3
✓
Melegítsd elő a sütőt 220°C-ra. Tegyél minden muffin formába fél teáskanál olajat, és told be a sütőbe 5-10 percre, amíg az olaj füstölni kezd.
Tipp: Ez a lépés KRITIKUS. Ha az olaj nem forró, a tészta nem 'robban' fel, hanem csak megsül laposan.
4
✓
Vedd ki a forró formát (vigyázz, fröcskölhet!), és gyorsan öntsd a tésztát a mélyedésekbe (kb. a feléig-kétharmadáig). Azonnal tedd vissza.
Tipp: A gyorsaság fontos, hogy ne hűljön ki az olaj.
5
✓
Süsd 20-25 percig, amíg hatalmasra nőnek és aranybarnák lesznek. NE nyisd ki a sütő ajtaját!
Tipp: A korai ajtónyitáskor beáramló hideg levegő azonnal összeomlasztja a gőztől feszülő tésztát.
6
✓
Közben készítsd el a ragut: pirítsd meg az aprított hagymát olajon, add hozzá a szeletelt gombát és a zúzott fokhagymát.
Tipp: A gombát csak akkor sózd meg, ha már megpirult, különben levet ereszt és párolódik a pirulás helyett.
7
✓
Tálald a frissen sült 'kosárkákat' a gombás raguval töltve, petrezselyemmel szórva.
Tipp: A ropogós tészta és a szaftos ragu kontrasztja adja az étel élményét.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Liszt
- 250 ml Tej
- 2 db Tojás
- 2 ek. Olaj (a tésztába és a formába)
- 1 csipet Só
- 0.5 tk. Bors
- 200 g Gomba (csiperke)
- 1 db Vöröshagyma
- 2 gerezd Fokhagyma
- 1 ág Friss petrezselyem