- Kicsapódott a tejföl (pöttyös lett). Miért?
- Hőkiegyenlítés hiánya. A hideg tejfölt nem szabad közvetlenül a forró ételbe önteni.
- Túl savanyú/túl édes.
- A főzelék 'beállítása' a végén történik: cukorral vagy ecettel/citrommal egyensúlyozd ki.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Zöldbabfőzelék
A jó főzelék nem lisztízű pép, hanem a zöldség saját ízének koncentrációja, krémes köntösben. A zöldbabfőzelék lelke a savanykás (tejföl, ecet) és az édes (bab, paprika) ízek egyensúlya, amit a fokhagyma és a friss kapor tesz teljessé. A habarás technológiája biztosítja, hogy a mártás selymes legyen, ne pedig csomós.
Hozzávalók
500
g
Zöldbab (sárga vagy zöld hüvelyű, friss vagy fagyasztott)
1
fej
Vöröshagyma
2
gerezd
Fokhagyma
2
ek
Napraforgóolaj
2
ek
Finomliszt
200
g
Tejföl (20%-os)
100
ml
Tej
1
tk
Fűszerpaprika
1
csokor
Friss kapor
1
tk
Só
1
tk
Cukor vagy ecet (ízlés szerint a végén)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Lábas
- Kistál a habaráshoz
- Habverő
Allergén Információk
Glutén
Tej
Elkészítés
1
✓
A hagymát vágd finomra, a zöldbabot tisztítsd meg és darabold fel. Az olajon dinszteld üvegesre a hagymát, a végén dobd rá a zúzott fokhagymát.
Tipp: A fokhagymát csak pár pillanatig pirítsd, hogy felszabaduljanak az illóolajok, de ne égjen meg.
2
✓
Húzd le a tűzről, keverd el benne a pirospaprikát, majd azonnal add hozzá a zöldbabot és annyi vizet, ami éppen ellepi. Sózd meg, és főzd fedő alatt puhára (kb. 15-20 perc).
Tipp: A paprika zsírban oldódik, de hőérzékeny. A vízzel való felöntés megállítja a pirulást.
3
✓
Készítsd el a habarást: a tejfölt, a tejet és a lisztet keverd csomómentesre egy tálkában.
Tipp: Használj habverőt a sima állagért.
4
✓
Hőkiegyenlítés: merj egy merőkanál forró főzőlét a habaráshoz, keverd el, majd ezt öntsd vissza a lábasba folyamatos keverés mellett.
Tipp: Ezzel felmelegíted a tejfölt, így a fehérjék nem csapódnak ki hirtelen a forró levestől (nem lesz 'pöttyös').
5
✓
Forrald össze 1-2 percig, hogy a liszt megfőjön és besűrítsen. A végén keverd bele a friss, aprított kaprot, és ízesítsd pici cukorral vagy ecettel.
Tipp: A kaprot a végén add hozzá, hogy megőrizze friss ízét.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Zöldbab (sárga vagy zöld hüvelyű, friss vagy fagyasztott)
- 1 fej Vöröshagyma
- 2 gerezd Fokhagyma
- 2 ek Napraforgóolaj
- 2 ek Finomliszt
- 200 g Tejföl (20%-os)
- 100 ml Tej
- 1 tk Fűszerpaprika
- 1 csokor Friss kapor
- 1 tk Só
- 1 tk Cukor vagy ecet (ízlés szerint a végén)