Zöldséges curry kókusztejjel
A zöldséges curry az ázsiai konyha egyik legismertebb vegetáriánus fogása, amely a kókusztej krémes ízével hódít. Ez az étel nemcsak egészséges és tápláló, hanem az elkészítése is egyszerű. A különböző zöldségek harmonikus ízei tökéletesen illeszkednek a curry gazdag fűszerességéhez. Ideális választás mindennapi vacsorákhoz, és a friss koriander hozzáadása kiemeli az ízeket. A zöldséges curry tökéletesen illeszkedik a modern, egészségtudatos étrendhez.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Mosd meg a zöldségeket. Hámozd meg a sárgarépát és a burgonyát, majd vágd őket kisebb kockákra. A kaliforniai paprikát szeleteld fel, a zöldbabot vágd kisebb darabokra.
A zöldségeket próbáld meg hasonló méretűre vágni, hogy egyenletesen főjenek meg.
2
Aprítsd fel a hagymát, a fokhagymát és a gyömbért. Melegítsd fel az olívaolajat egy nagy serpenyőben vagy wokban, majd pirítsd meg ezeket az aromás hozzávalókat 2-3 perc alatt.
Vigyázz, hogy a fokhagyma ne égjen meg, mert keserű ízt adhat az ételnek. Alacsonyabb lángon pirítsd, ha szükséges.
3
Add hozzá a currypasztát, és kevergetve pirítsd további 1-2 percig, hogy a fűszerek kibontakozzanak.
A currypaszta pirítása segít kihozni a fűszerek aromáját. Ügyelj arra, hogy ne égjen le.
4
Tedd bele a sárgarépát, burgonyát, és öntsd fel a kókusztejjel. Közepes lángon főzd 10 percig, amíg a zöldségek félig megpuhulnak.
A kókusztej sűrűségétől függően szükség lehet egy kis víz hozzáadására, hogy a zöldségek ellepje.
5
Add hozzá a zöldbabot és a kaliforniai paprikát, majd főzd további 8-10 percig, amíg az összes zöldség megpuhul, de még tartja a formáját.
Ne főzd túl a zöldségeket, mert elveszítik a roppanósságukat és az ízüket.
6
Tálalás előtt szórd meg friss korianderrel, és tálald rizzsel vagy naan kenyérrel.
A koriander helyett petrezselyemmel is megszórhatod, ha nem szereted a koriandert.
