Zöldségpörkölt
A Zöldségpörkölt egy rendkívül ínycsiklandó, laktató étel, amelyet különféle friss zöldségekből készítenek. A zöldségpörkölt alapja a hagyma, paprika és paradicsom, amelyet gazdagítanak más zöldségekkel, például cukkínivel, karfiollal, sárgarépával és burgonyával. Az ételt lassú tűzön főzik, hogy a zöldségek mindegyike megőrizze természetes ízét és tápanyagtartalmát.
A zöldségpörkölt a vegetáriánusok számára nemcsak finom, hanem egészséges étel is, hiszen tele van vitaminokkal és ásványi anyagokkal. A pörkölt sűrű, gazdag szaftjával kitűnő köretként rizs vagy friss kenyér mellett, de akár önálló ételként is fogyasztható. A fűszerek, mint a paprika, kömény és fokhagyma, rendkívül jól kiegészítik az ízeket, így ez az étel igazi ínycsiklandó falat minden falatban.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Hevítsd fel az olajat egy nagy lábasban, és pirítsd meg benne az apróra vágott vöröshagymát és fokhagymát.
A hagymát közepes lángon pirítsd, hogy ne égjen meg, és ne legyen keserű. Addig pirítsd, amíg üveges nem lesz.
2
Add hozzá a felkockázott paprikát, sárgarépát, cukkinit és padlizsánt, majd párold 5-6 percig.
A zöldségeket nagyjából egyforma méretűre vágd, hogy egyenletesen főjenek meg. A padlizsánt érdemes előre besózni, hogy ne szívja meg magát olajjal.
3
Szórd meg pirospaprikával, keverd jól össze, és add hozzá a felkockázott paradicsomot.
A pirospaprikát vedd le a tűzről, mielőtt hozzáadod, mert könnyen megég és keserű lesz. Utána gyorsan keverd el.
4
Öntsd fel vízzel vagy alaplével, majd ízesítsd sóval, borssal és babérlevéllel. Főzd közepes lángon 20-25 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak.
Ha alaplével öntöd fel, még ízletesebb lesz a pörkölt. Kóstold meg főzés közben, és ha szükséges, adj hozzá még fűszereket.
5
Tálald a zöldségpörköltet rizzsel vagy főtt tésztával, friss petrezselyemmel megszórva.
A zöldségpörkölt önmagában is finom, de adhatsz hozzá egy kanál tejfölt is a tálaláskor.
