- Mitől lesz sűrű a szaftja?
- A sok hagymától. Ne spórold ki a hagymát, mert az adja a pörkölt testét!
- Milyen sorrendben tegyem bele a zöldségeket?
- A keményebbeket (répa) előbb, a puhábbakat (cukkini, padlizsán) később, hogy egyszerre legyenek készen.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Zöldségpörkölt
A zöldségpörkölt bizonyítja, hogy a magyar konyha lelke nem a húsban, hanem a technológiában rejlik. A hagyma, a zsír és a fűszerpaprika szentháromsága itt a kerti zöldségeket öleli körül. A lassú párolás során a zöldségek saját leve sűrű szafttá lényegül, ami éppolyan tunkolnivaló, mint húsos testvére.
Hozzávalók
2
db
Vöröshagyma
2
ek
Olaj vagy zsír
1
tk
Pirospaprika
2
db
Sárgarépa
1
db
Cukkini
1
db
Padlizsán
2
db
Paprika (TV)
2
db
Paradicsom
2
gerezd
Fokhagyma
1
tk
Só
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy lábas
- Vágódeszka
Elkészítés
1
✓
Az apróra vágott hagymát dinszteld meg a zsiradékon, húzd le a tűzről, és keverd bele a pirospaprikát.
Tipp: A hagyma karamellizálódása adja az édes alapot, a paprika zsírban oldódása pedig a színt.
2
✓
Önts rá pici vizet, tedd vissza a tűzre, és add hozzá a felkockázott sárgarépát és paprikát. Párold 5-10 percig.
Tipp: A kemény rostozatú zöldségeknek több idő kell a puhuláshoz.
3
✓
Add hozzá a cukkinit, padlizsánt, paradicsomot és a zúzott fokhagymát. Sózd, borsozd.
Tipp: A só hatására a zöldségek levet eresztenek (ozmózis), ebben a lében fognak puhára párolódni.
4
✓
Fedő alatt főzd készre kb. 15-20 perc alatt. Ha elfőné a levét, pótold, de maradjon sűrű.
Tipp: A rövid lé a pörkölt lényege, nem levesnek készül.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 2 db Vöröshagyma
- 2 ek Olaj vagy zsír
- 1 tk Pirospaprika
- 2 db Sárgarépa
- 1 db Cukkini
- 1 db Padlizsán
- 2 db Paprika (TV)
- 2 db Paradicsom
- 2 gerezd Fokhagyma
- 1 tk Só