Abai Soondae
Az Abai Soondae egy tradicionális koreai étel, amelyet különösen Abai régióban készítenek. A soondae egy fűszeres, rizses töltelékkel ellátott bél, amelyet gyakran disznóvérrel és más fűszerekkel gazdagítanak. Történeti háttér: A soondae koreai étkezések fontos része, és egyike az ország legrégebbi étkezési hagyományainak, amely több mint 1000 éve terjedt el az egész országban.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A disznóvért tisztítsd meg, majd vágd kisebb darabokra, hogy könnyebben be tudjad tölteni a bélbe. A rizst főzd meg a csomagolás szerint.
Ha nem található friss disznóvér, akkor helyettesíthető egyéb, hasonló állati alapú vérrel.
2
A vöröshagymát és a fokhagymát apróra vágd fel, majd egy serpenyőben pirítsd őket egy kevés olajon, amíg üvegesednek.
A fokhagyma és a hagyma pirítása segít kiemelni az ízeket, és gazdagítja a töltelék ízét.
3
A sárgarépát hámozd meg, és reszeld le. Add hozzá a pirított hagymához és fokhagymához, majd párold néhány percig.
A sárgarépa nemcsak ízt, hanem színt is ad a töltelékhez.
4
A megfőzött rizst keverd össze a disznóvérrel, a zöldségekkel, sóval és borssal. Ez lesz a töltelék, amit a bélbe kell töltened.
Ügyelj arra, hogy a töltelék ne legyen túl híg, mert akkor a bél könnyen széteshet sütés közben.
5
A bél egy szakaszát alaposan öblítsd ki, majd töltsd meg a rizses-disznóvér keverékkel. Ügyelj arra, hogy ne töltsd túl a bélbe, mert különben szétrepedhet a főzés során.
A bél ne legyen túl szorosra töltve, mert a keverék főzés közben kitágul.
6
A megtöltött bél végét kösd meg, majd tedd forrásban lévő vízbe, és főzd 30-40 percig, amíg a töltelék átfő és a bél puha lesz.
A víznek folyamatosan forrnia kell, de ne hagyd túl hevesen forrni, hogy a bél ne repedjen el.
7
Amikor elkészült, vedd ki a soondaet a vízből, és hagyd pihenni pár percig. Szeleteld fel, és tálald forrón.
A forró soondae a legjobb, ha frissen tálaljuk, és jól kiegészíthető szójaszósszal vagy kimchivel.
