- Nincs tandoori fűszerem, mivel pótoljam?
- Keverj össze pirospaprikát, római köményt, őrölt koriandert, gyömbérport és egy csipet fahéjat.
- Milyen húsból a legjobb?
- A csirkecomb a legzaftosabb, de mellből is készíthető, csak figyelj, ne szárítsd ki.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Adobo tandoori fűszerrel
Ez egy merész fúziós étel, ahol a filippínó technika találkozik az indiai ízvilággal. A 'tandoori' fűszerkeverék (amely általában chilit, római köményt, koriandert és kurkumát tartalmaz) füstös mélységet ad a savanykás-sós adobo alapnak. A húst először pácoljuk, hogy a savak fellazítsák a rostokat, majd hirtelen sütjük, végül a saját levében pároljuk készre.
Hozzávalók
500
g
Csirkecomb filé (bőr nélkül)
2
ek.
Tandoori fűszerkeverék
3
ek.
Szójaszósz
2
ek.
Fehér borecet
3
gerezd
Fokhagyma
1
db
Vöröshagyma
2
db
Babérlevél
1
csokor
Friss koriander
2
ek.
Olaj (sütéshez)
1
dl
Víz
0.5
tk.
Fekete bors (őrölt)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy keverőtál: A pácoláshoz.
- Wok vagy magas falú serpenyő: A sütéshez.
Allergén Információk
Szója
Elkészítés
1
✓
A csirkehúst vágd 3-4 cm-es darabokra. Keverd össze a szójaszószt, ecetet, tandoori fűszert, zúzott fokhagymát és borsot.
Tipp: Az ecet savtartalma elkezdi bontani a hús kötőszöveteit, amitől az puhább lesz (tenderizálás).
2
✓
Forgasd a húst a pácba, és tedd hűtőbe legalább 30 percre.
Tipp: Az időt hagyva a só és a fűszerek a hús belsejébe is eljutnak (diffúzió).
3
✓
Vedd ki a húst a pácból (a levet tedd félre!). Hevíts olajat a serpenyőben, és pirítsd a húst minden oldalán aranybarnára.
Tipp: Ne zsúfolt túl a serpenyőt, különben a hús párolódni fog, nem sülni. A pörzsanyagok adják az ízt (Maillard-reakció).
4
✓
Add hozzá a szeletelt hagymát és a babérlevelet, pirítsd további 2 percig.
Tipp: A hagyma nedvessége segít feloldani a serpenyő aljára sült ízeket.
5
✓
Öntsd fel a félretett páclével és a vízzel. Fedd le, és párold alacsony lángon 20 percig, amíg a szósz besűrűsödik.
Tipp: A hús kollagéntartalma zselatinná alakul, ami selymessé teszi a mártást.
6
✓
Szórd meg friss korianderrel tálalás előtt.
Tipp: A friss zöldfűszer üdévé teszi a nehéz, fűszeres ételt.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Csirkecomb filé (bőr nélkül)
- 2 ek. Tandoori fűszerkeverék
- 3 ek. Szójaszósz
- 2 ek. Fehér borecet
- 3 gerezd Fokhagyma
- 1 db Vöröshagyma
- 2 db Babérlevél
- 1 csokor Friss koriander
- 2 ek. Olaj (sütéshez)
- 1 dl Víz
- 0.5 tk. Fekete bors (őrölt)