- Miért laposodott el a golyó?
- Túl korán vetted ki, és a közepe még nyers volt, így összeesett hűléskor. Vagy túl sokáig keverted a habot a tésztába, és összetörted a buborékokat.
- Hogyan tartsam melegen?
- Tedd őket 100°C-os sütőbe egy tepsire, amíg az összes adag kisül. Így ropogósak maradnak.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Æbleskiver porcukorral megszórva
Míg a töltött változat (lekváros) egy kis meglepetést rejt, ez a klasszikus, töltetlen Æbleskiver a tészta tökéletességéről szól. Itt nincs lekvár, ami elvonná a figyelmet: a tojáshabbal lazított tészta vaníliás, vajas íze dominál. A forró golyókat hagyományosan porcukorfelhőbe burkolják, és gyakran külön tálkában kínálnak mellé lekvárt mártogatósnak. Ez a módszer lehetővé teszi, hogy mindenki maga szabályozza az édességet.
Hozzávalók
200
g
Finomliszt
200
ml
Tej
2
db
Tojás (szétválasztva)
50
g
Kristálycukor
1
csipet
Só
1
tk.
Sütőpor
50
g
Olvasztott vaj
1
cs.
Vaníliás cukor
2
ek.
Porcukor (a szóráshoz)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Æbleskiver sütő
- Kézi mixer (a fehérjéhez)
- Szita (a porcukorhoz)
Allergén Információk
Tojás
Tej
Glutén
Elkészítés
1
✓
Válaszd szét a tojásokat. A fehérjét verd kemény, de nem törős habbá egy tiszta tálban.
Tipp: Ha pici zsír vagy sárgája kerül a fehérjébe, nem fog felverődni. Használj fém vagy üveg tálat.
2
✓
A sárgáját keverd fehéredésig a cukorral és a vaníliás cukorral. Add hozzá a sót, az olvasztott vajat és a tejet.
Tipp: A cukor és a tojássárgája kikeverése (blanching) adja a tészta vázát.
3
✓
Szitáld hozzá a lisztet és a sütőport a tojássárgájás keverékhez, és keverd simára.
Tipp: A sűrű palacsintatésztához hasonló állagot kell kapnod.
4
✓
Egy spatulával óvatosan, nagy mozdulatokkal forgasd bele a tojáshabot a tésztába.
Tipp: Ne keverd körbe-körbe! 'Vágd és forgasd' (fold), hogy a levegőt benne tartsd.
5
✓
Hevítsd fel az æbleskiver sütőt, kend ki vajjal vagy olajjal. Töltsd a mélyedéseket majdnem tele tésztával.
Tipp: Mivel nincs töltelék, kicsit több tésztát tehetsz bele, mint a lekvárosnál.
6
✓
Amikor az alja megsült és a széle kérgesedik, egy pálcikával fordítsd el 90 fokkal. Folytasd a forgatást, amíg gömbölyű és aranybarna lesz mindenhol.
Tipp: Tálald frissen, vastagon meghintve porcukorral.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Finomliszt
- 200 ml Tej
- 2 db Tojás (szétválasztva)
- 50 g Kristálycukor
- 1 csipet Só
- 1 tk. Sütőpor
- 50 g Olvasztott vaj
- 1 cs. Vaníliás cukor
- 2 ek. Porcukor (a szóráshoz)