Æbleskiver porcukorral megszórva
Æbleskiver egy hagyományos dán édesség, amely különleges palacsinta formájában készül. Az édesség eredete a dán kultúrában keresendő, és különleges sütőformájának köszönhetően gömbölyű, pufók kis palacsintákat alkot. Általában reggelire vagy desszertként tálalják, porcukorral megszórva. A családok szeretik közösen elkészíteni, mivel a tésztát mindenki a saját ízlése szerint készítheti el.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A tojásokat válaszd szét, és a fehérjét verd kemény habbá.
A tojásfehérjét tiszta, zsírtalan edényben verd, hogy könnyen felverődjön.
2
A tojássárgáját keverd el a cukorral, vaníliás cukorral, sóval, és a sütőporral egy tálban.
Ne keverd túl erősen, csak addig, amíg sima állagú lesz.
3
Add hozzá a tejet és az olvasztott vajat a tojássárgájához, majd keverd hozzá a lisztet.
Lassan add hozzá a lisztet, hogy elkerüld a csomókat, és egy sima tésztát kapj.
4
Óvatosan forgasd bele a felvert tojásfehérjét a tésztába, hogy légies, könnyű állagot kapj.
Ne keverd túl erősen, inkább óvatosan, hogy ne törjön össze a hab.
5
A speciális æbleskiver serpenyőt hevítsd fel közepes lángon, és egy kis vajjal kenjétek ki a mélyedéseket.
Használj jó minőségű, tapadásmentes serpenyőt, hogy a tészta ne ragadjon le.
6
A tésztát kanalazd a serpenyő mélyedéseibe, és süsd a palacsintákat 2-3 percig, amíg szép aranybarna nem lesz.
Ne próbáld meg túl hamar megfordítani, hogy ne törjön össze.
7
Miután a kis palacsinták szépen megpirultak mindkét oldalon, tálald őket porcukorral megszórva.
A porcukrot frissen, közvetlenül a tálalás előtt szórd rá, hogy szép fehér maradjon.
