Baconös töltött paprika Keto baconbe tekert töltött paprika Keto tojássaláta snidlinggel Keto tojássaláta Keto Mojito koktél Keto kubai mentás mojito ital Mogyoróvajas fehérje shake Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake Keto mangós rizs Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból Keto avokádós ráksaláta Keto avokádós ráksaláta Keto kaszinótojás Keto kaszinótojás Krémes tahini szósz Keto arab szezámmagos tahini szósz Keto limoncello ital Keto olasz citromos limoncello ital Keto matcha sajttorta szelet Keto japán zöld teás matcha sajttorta Sajtos ropogós tallérok Keto brit fűszeres sajtos ropogós Golyóálló kávé vajjal Keto amerikai vajas golyóálló kávé Keto kimchi Keto koreai csípős kimchi snack Keto vörösboros sangria Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital Keto eper mochi Keto japán mochi eperrel Keto tejfölös uborkasaláta Keto tejfölös uborkasaláta Citromos jeges tea Keto amerikai citromos jeges tea Jeges tejszínes kávé Keto amerikai jeges tejszínes kávé Mutabal padlizsánkrém Keto libanoni padlizsános mutabal mártogatós Szalámi tekercsek Keto olasz sajtos szalámi tekercs Baconös töltött paprika Keto baconbe tekert töltött paprika Keto tojássaláta snidlinggel Keto tojássaláta Keto Mojito koktél Keto kubai mentás mojito ital Mogyoróvajas fehérje shake Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake Keto mangós rizs Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból Keto avokádós ráksaláta Keto avokádós ráksaláta Keto kaszinótojás Keto kaszinótojás Krémes tahini szósz Keto arab szezámmagos tahini szósz Keto limoncello ital Keto olasz citromos limoncello ital Keto matcha sajttorta szelet Keto japán zöld teás matcha sajttorta Sajtos ropogós tallérok Keto brit fűszeres sajtos ropogós Golyóálló kávé vajjal Keto amerikai vajas golyóálló kávé Keto kimchi Keto koreai csípős kimchi snack Keto vörösboros sangria Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital Keto eper mochi Keto japán mochi eperrel Keto tejfölös uborkasaláta Keto tejfölös uborkasaláta Citromos jeges tea Keto amerikai citromos jeges tea Jeges tejszínes kávé Keto amerikai jeges tejszínes kávé Mutabal padlizsánkrém Keto libanoni padlizsános mutabal mártogatós Szalámi tekercsek Keto olasz sajtos szalámi tekercs
Áfonyás scone tálalva
Friss, puha áfonyás scone reggelire

Áfonyás scone

Szerző: Ízek és Illatok
Receptek Gyorsételek Sütemények és Desszertek
A tökéletes brit scone titka az ellentétek harmóniája: kívül roppanósra sül, miközben a belseje felhőszerűen puha és foszlós marad. Ez a sütemény a délutáni teázás koronázatlan királynője, amely nem tűri a hosszas gyúrást; a siker kulcsa a hideg vaj és a gyors, határozott mozdulatok, amikkel a tészta szerkezetét levegőssé varázsoljuk. Az áfonya fanyarsága pedig izgalmasan töri meg a tészta vajas édességét.
🕒 Előkészítés 15 perc
🍳 Főzés 20 perc
⌛ Teljes idő 35 perc
🍽️ Adag 4 fő
🔥 Kalória 480 kcal
🌍 Konyha Brit

Hozzávalók

Szükséges Eszközök

  • Nagy keverőtál (hogy kényelmesen lehessen morzsolni)
  • Tepsi (a sütéshez)
  • Sütőpapír (a leragadás ellen)
  • Szita (a liszt levegősítéséhez)
  • Késsel vagy tésztaszaggatóval (a formázáshoz)
  • Kenőecset (a teteje lekenéséhez)

Allergén Információk

⚠️ Glutén
⚠️ Tej
⚠️ Tojás

Elkészítés

1 ✓

Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra (alsó-felső sütés).

Tipp: A forró sütő elengedhetetlen, hogy a tészta hirtelen megemelkedjen, mielőtt a vaj elolvadna.
2 ✓

Szitáld át a lisztet és a sütőport egy nagy tálba, majd keverd hozzá a cukrot, a vaníliás cukrot és a sót.

Tipp: A szitálás lazítja a lisztet és eltünteti a csomókat, így a tészta levegősebb lesz.
3 ✓

A jéghideg vajkockákat add a lisztes keverékhez, és az ujjaid hegyével gyors mozdulatokkal morzsold el, amíg nedves homokhoz vagy durva zsemlemorzsához hasonló állagot kapsz.

Tipp: Dolgozz gyorsan, hogy a vaj ne olvadjon meg a kezed melegétől! A vajdarabkák sütéskor gőzzé válnak és 'felfújják' a tésztát, ettől lesz leveles (fizikai térfogatnövelés).
4 ✓

Készíts egy mélyedést a morzsa közepébe. Öntsd bele a hideg tejet és a tojást, majd egy villával vagy spatulával éppen csak forgasd össze, amíg a tészta nagyjából összeáll.

Tipp: Ne keverd simára! Ha túldolgozod, a tészta 'begumizik' és kemény lesz sütés után (gluténváz túlfejlődése).
5 ✓

Szórd a tésztához az áfonyát, és óvatosan forgasd bele, vigyázva, hogy a szemek ne durranjanak szét.

Tipp: Ha fagyasztott áfonyát használsz, forgasd meg egy pici lisztben előtte, így kevésbé süllyed le a tészta aljára.
6 ✓

Borítsd a tésztát enyhén lisztezett felületre. Finoman nyomkodd össze (ne gyúrd!), és lapítsd egy kb. 3 cm vastag koronggá.

Tipp: A vastagság fontos: ha túl vékonyra lapítod, kiszáradhat a sütőben.
7 ✓

Vágd a korongot 6-8 cikkre (mint egy pizzát), vagy szaggass belőle pogácsákat. Helyezd őket sütőpapírral bélelt tepsire, hagyj köztük helyet.

Tipp: A vágott széleket ne kend meg tojással vagy tejjel, mert az 'lepecsételi' az oldalát, és nem tud szépen megemelkedni.
8 ✓

Süsd a középső rácson 15-20 percig, amíg a tetejük aranybarna lesz, és az illatuk betölti a konyhát.

Tipp: Akkor jó, ha megemelve könnyűnek érzed a süteményt.
9 ✓

Hagyd a tepsiben hűlni 5-10 percig, majd rácson hűtsd ki teljesen.

Tipp: A scone frissen, még langyosan a legjobb, vajjal vagy tejszínnel tálalva.

Gyakori Kérdések a Recepthez

Miért lett lapos és tömör a scone?
Valószínűleg túl sokáig gyúrtad a tésztát, vagy a vaj túlságosan felmelegedett a kezed melegétől. A scone akkor emelkedik szépen, ha a vajdarabok hidegek maradnak.
Használhatok fagyasztott áfonyát?
Igen, de ne olvaszd ki előtte, különben elszínezi a tésztát és túl nedvessé teszi.
Mit tegyek, ha túl ragacsos a tészta?
Ne adj hozzá túl sok lisztet, mert kemény lesz. Inkább lisztezd be a kezed és a munkafelületet.

Hozzávalók

  • 250 g Búzaliszt (finomliszt)
  • 50 g Kristálycukor
  • 10 g Sütőpor
  • 1 csipet Só
  • 100 g Vaj (jéghideg, kockázva)
  • 150 ml Tej (hideg)
  • 1 db Tojás (L-es méret)
  • 100 g Áfonya (friss vagy fagyasztott)
  • 1 cs. Vaníliás cukor