- Mivel helyettesíthetem az Ají Amarillot?
- Bár az íze egyedi, egy sárga kaliforniai paprika és egy kis chili keveréke megközelíti.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Ají de gallina korianderrel
Peru egyik legkedveltebb kényelmi étele, amely eredetileg a gazdag családok maradék csirkéjéből készült. A szósz különlegességét a sárga chili (Ají Amarillo) gyümölcsös csípőssége, a dió és a tejbe áztatott kenyér sűrítő ereje adja. Ez a technika (kenyérrel sűrítés) még a középkori spanyol konyhából maradt ránk. A végeredmény egy krémes, bársonyos ragu, ami a rizst és a krumplit is megkoronázza.
Hozzávalók
500
g
Csirkemell (főzve, tépkedve)
2
szelet
Fehér kenyér (héja nélkül)
200
ml
Tej (vagy tejszín a krémesebb ízért)
2
db
Ají amarillo (sárga chili) vagy chili paszta
2
gerezd
Fokhagyma
1
fej
Vöröshagyma
2
ek.
Olaj
1
tk.
Só
1
tk.
Feketebors
50
g
Parmezán sajt (reszelt)
1
marék
Friss koriander
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Turmixgép
- Nagy lábas
- Vágódeszka
Allergén Információk
Tej
Glutén
Elkészítés
1
✓
A kenyeret tépkedd darabokra, és áztasd be a tejbe pár percre, amíg teljesen megpuhul. Turmixold simára (ez lesz a sűrítő alap).
Tipp: A kenyérben lévő keményítő és a tej fehérjéi alkotják majd a mártás vázát.
2
✓
Hevíts olajat, és párold üvegesre a finomra vágott hagymát, majd add hozzá a zúzott fokhagymát és az aprított chilit (vagy pasztát). Pirítsd, amíg az olaj narancssárgás nem lesz.
Tipp: A 'sofrito' (alap) alapos kidolgozása adja az étel ízmélységét.
3
✓
Öntsd hozzá a tejes-kenyerés pépet. Folyamatos kevergetés mellett főzd alacsony lángon, amíg besűrűsödik.
Tipp: Vigyázz, a tej könnyen odakaphat, használd a fakanalat folyamatosan!
4
✓
Keverd bele a főtt, tépkedett csirkemell csíkokat és a reszelt parmezánt. Melegítsd össze, de már ne forrald erősen.
Tipp: A parmezán umamit (ízgazdagságot) és sót ad, ezért óvatosan sózz utána.
5
✓
Tálalás előtt szórd meg bőségesen friss korianderrel. Hagyományosan főtt krumplival és rizzsel tálalják.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Csirkemell (főzve, tépkedve)
- 2 szelet Fehér kenyér (héja nélkül)
- 200 ml Tej (vagy tejszín a krémesebb ízért)
- 2 db Ají amarillo (sárga chili) vagy chili paszta
- 2 gerezd Fokhagyma
- 1 fej Vöröshagyma
- 2 ek. Olaj
- 1 tk. Só
- 1 tk. Feketebors
- 50 g Parmezán sajt (reszelt)
- 1 marék Friss koriander