Albóndigas
Az Albóndigas a spanyol konyha egyik ikonikus étele, amelyet gazdag paradicsomszószban tálalt húsgolyók alkotnak. Ez az étel nemcsak Spanyolországban, hanem a latin-amerikai országokban is rendkívül népszerű. Az Albóndigas eredete az arab konyháig nyúlik vissza, ahol a húsokból készült golyókat fűszeres szószokban főzték meg. Ma már az egész világon ismert, és ideális választás családi vacsorákhoz vagy baráti összejövetelekhez.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy nagy tálban keverd össze a darált marhahúst, a zsemlemorzsát, a tojást, az apróra vágott petrezselymet, a zúzott fokhagymát, a köménymagot, sót és borsot. Alaposan dolgozd össze, majd formázz belőle kis golyókat.
A zsemlemorzsát előzőleg áztasd be kevés tejbe vagy vízbe, hogy a húsgolyók még puhábbak legyenek.
2
Egy serpenyőben hevítsd fel az olajat, és pirítsd meg az albóndigas golyókat, amíg minden oldaluk aranybarna lesz. Tedd félre őket.
A húsgolyókat ne tedd túl sűrűn a serpenyőbe, hogy egyenletesen tudjanak barnulni.
3
A serpenyőben dinszteld meg az apróra vágott vöröshagymát, majd add hozzá a paradicsomszószt és az oregánót. Öntsd hozzá az alaplevet vagy vizet, és forrald fel.
Használj jó minőségű, sűrű paradicsomszószt a gazdagabb ízért.
4
Tedd vissza a húsgolyókat a szószba, és lassú tűzön főzd 20-25 percig, amíg a szósz besűrűsödik és az ízek összeérnek.
Főzés közben óvatosan forgasd a húsgolyókat, hogy ne törjenek össze.
5
Tálald az albóndigas-t friss kenyérrel vagy főtt rizzsel, és szórd meg friss petrezselyemmel.
Egy kanál tejföllel vagy tejszínnel még krémesebbé teheted a szószt tálalás előtt.
