Albondigas (spanyol húsgombócok)
Az Albondigas, azaz a spanyol húsgombócok, a spanyol konyha egyik klasszikus fogása, amely generációkon átívelő hagyományokkal büszkélkedhet. A gazdag paradicsomos szósz és a puha, fűszeres húsgombócok tökéletes harmóniát alkotnak. Az Albondigas-t hagyományosan családi összejövetelekre és különleges alkalmakkor készítik, de egyszerűsége miatt bármikor elkészíthető. Leggyakrabban friss kenyérrel vagy párolt rizzsel tálalják, hogy a szósz minden cseppjét élvezhessük.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy tálban keverd össze a darált marhahúst, a zsemlemorzsát, a tejet, a tojást, az aprított fokhagymát és petrezselymet. Ízesítsd sóval és borssal, majd formázz belőle kis gombócokat.
A zsemlemorzsa mennyiségétől függően lehet, hogy több vagy kevesebb tejre lesz szükséged. A cél, hogy a massza jól formázható legyen, de ne legyen túl lágy.
2
Egy serpenyőben hevíts olívaolajat, és pirítsd meg a húsgombócokat, amíg minden oldaluk aranybarna lesz. Tedd félre őket.
Ne zsúfold tele a serpenyőt, mert akkor a gombócok nem pirulnak, hanem párolódnak. Inkább több részletben süsd őket.
3
A megmaradt olajban dinszteld meg az apróra vágott hagymát, majd add hozzá a paradicsompürét és a konzerv paradicsomot. Fűszerezd őrölt paprikával, köménnyel, sóval és borssal.
A paradicsompürét pirítsd egy kicsit a hagymával, hogy elveszítse a savanyú ízét.
4
Tedd vissza a húsgombócokat a paradicsomszószba, és lassú tűzön főzd 20-25 percig, hogy a gombócok átvegyék a szósz ízét.
Ha a szósz túl sűrű lenne, adj hozzá egy kevés vizet vagy alaplevet.
5
Tálalás előtt szórd meg friss petrezselyemmel. Kínáld friss kenyérrel vagy párolt rizzsel.
Egy kanál tejföl vagy görög joghurt a tetejére téve még krémesebbé teheti a fogást.
