Albondigas (spanyol h煤sgomb贸cok)
Az Albondigas, azaz a spanyol h煤sgomb贸cok, a spanyol konyha egyik klasszikus fog谩sa, amely gener谩ci贸kon 谩t铆vel艖 hagyom谩nyokkal b眉szk茅lkedhet. A gazdag paradicsomos sz贸sz 茅s a puha, f疟szeres h煤sgomb贸cok t枚k茅letes harm贸ni谩t alkotnak. Az Albondigas-t hagyom谩nyosan csal谩di 枚sszej枚vetelekre 茅s k眉l枚nleges alkalmakkor k茅sz铆tik, de egyszer疟s茅ge miatt b谩rmikor elk茅sz铆thet艖. Leggyakrabban friss keny茅rrel vagy p谩rolt rizzsel t谩lalj谩k, hogy a sz贸sz minden cseppj茅t 茅lvezhess眉k.
Hozz谩val贸k
Bev谩s谩rl贸 lista (0) ▼
Bev谩s谩rl贸 lista (
Elk茅sz铆t茅si L茅p茅sek
1
Egy t谩lban keverd 枚ssze a dar谩lt marhah煤st, a zsemlemorzs谩t, a tejet, a toj谩st, az apr铆tott fokhagym谩t 茅s petrezselymet. 脥zes铆tsd s贸val 茅s borssal, majd form谩zz bel艖le kis gomb贸cokat.
A zsemlemorzsa mennyis茅g茅t艖l f眉gg艖en lehet, hogy t枚bb vagy kevesebb tejre lesz sz眉ks茅ged. A c茅l, hogy a massza j贸l form谩zhat贸 legyen, de ne legyen t煤l l谩gy.
2
Egy serpeny艖ben hev铆ts ol铆vaolajat, 茅s pir铆tsd meg a h煤sgomb贸cokat, am铆g minden oldaluk aranybarna lesz. Tedd f茅lre 艖ket.
Ne zs煤fold tele a serpeny艖t, mert akkor a gomb贸cok nem pirulnak, hanem p谩rol贸dnak. Ink谩bb t枚bb r茅szletben s眉sd 艖ket.
3
A megmaradt olajban dinszteld meg az apr贸ra v谩gott hagym谩t, majd add hozz谩 a paradicsomp眉r茅t 茅s a konzerv paradicsomot. F疟szerezd 艖r枚lt paprik谩val, k枚m茅nnyel, s贸val 茅s borssal.
A paradicsomp眉r茅t pir铆tsd egy kicsit a hagym谩val, hogy elvesz铆tse a savany煤 铆z茅t.
4
Tedd vissza a h煤sgomb贸cokat a paradicsomsz贸szba, 茅s lass煤 t疟z枚n f艖zd 20-25 percig, hogy a gomb贸cok 谩tvegy茅k a sz贸sz 铆z茅t.
Ha a sz贸sz t煤l s疟r疟 lenne, adj hozz谩 egy kev茅s vizet vagy alaplevet.
5
T谩lal谩s el艖tt sz贸rd meg friss petrezselyemmel. K铆n谩ld friss keny茅rrel vagy p谩rolt rizzsel.
Egy kan谩l tejf枚l vagy g枚r枚g joghurt a tetej茅re t茅ve m茅g kr茅mesebb茅 teheti a fog谩st.
