- Süthetem sütőben?
- Igen, 200°C-on kb. 15-20 percig, majd utána forgasd a szószba. Így kevesebb olaj kell hozzá.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Albondigas (spanyol húsgombócok)
A tökéletes húsgombóc nem pattan, hanem omlik. A spanyol nagymamák trükkje a 'panade': tejbe áztatott kenyér, amit a húshoz kevernek. Ez a keverék megakadályozza, hogy a húsfehérjék hő hatására görcsösen összehúzódjanak és kipréseljék magukból a nedvességet. Az eredmény: vajpuha gombócok.
Hozzávalók
500
g
Darált marhahús (nem túl sovány)
50
g
Zsemlemorzsa (vagy szikkadt kenyérbél)
50
ml
Tej
1
db
Tojás
3
gerezd
Fokhagyma
1
csokor
Friss petrezselyem
30
ek.
Olívaolaj
100
g
Sűrített paradicsom
400
g
Darabolt paradicsom konzerv
1
db
Vöröshagyma
1
tk.
Füstölt fűszerpaprika (Pimentón)
0.5
tk.
Őrölt római kömény
1
tk.
Só
0.5
tk.
Őrölt fekete bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Széles serpenyő fedővel
Allergén Információk
Tojás
Glutén
Tej
Elkészítés
1
✓
Keverd össze a morzsát a tejjel egy tálban, hagyd állni 5 percig, amíg pépes lesz. (Ez a 'panade').
Tipp: A keményítő megduzzad, és később a hús rostjai közé ékelődve puhán tartja azt.
2
✓
Add hozzá a darált húst, tojást, zúzott fokhagyma felét, aprított petrezselymet, sót, borsot és a fűszereket. Gyúrd össze alaposan, és formázz diónyi gombócokat.
Tipp: Minél kisebb, annál jobb – ez tapas, nem főétel.
3
✓
Forró olajon pirítsd körbe a gombócokat, hogy kérget kapjanak (nem kell átsülniük). Vedd ki őket.
Tipp: A kéreg adja az ízt (Maillard-reakció) és tartást ad a gombócnak.
4
✓
Ugyanabban a serpenyőben dinszteld meg az apróra vágott hagymát és a maradék fokhagymát. Add hozzá a paradicsompürét, pirítsd le.
5
✓
Öntsd fel a konzerv paradicsommal, forrald fel. Tedd vissza a gombócokat, és fedő alatt, kis lángon rotyogtasd 20-30 percig.
Tipp: A savas szósz segít tovább puhítani a húst, miközben az ízek összeérnek (diffúzió).
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Darált marhahús (nem túl sovány)
- 50 g Zsemlemorzsa (vagy szikkadt kenyérbél)
- 50 ml Tej
- 1 db Tojás
- 3 gerezd Fokhagyma
- 1 csokor Friss petrezselyem
- 30 ek. Olívaolaj
- 100 g Sűrített paradicsom
- 400 g Darabolt paradicsom konzerv
- 1 db Vöröshagyma
- 1 tk. Füstölt fűszerpaprika (Pimentón)
- 0.5 tk. Őrölt római kömény
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Őrölt fekete bors