Almás-fahéjas burek
A burek eredete az Oszmán Birodalom idejére nyúlik vissza, és a Balkán térségben számtalan sós és édes változata alakult ki az évszázadok során. Az almás-fahéjas változat különösen népszerű a bosnyák és szerb háztartásokban, ahol gyakran készítik ünnepekkor vagy vasárnapi desszertként. A friss alma édessége és a fahéj meleg aromája tökéletes harmóniában állnak a ropogós réteslappal. Ahogy az alma párolódik, az illata azonnal meghitt hangulatot teremt. A titok abban rejlik, hogy a tölteléket le kell csöpögtetni, különben eláztatja a tésztát. Ez a recept ideális választás kezdőknek is – nem csak egyszerű elkészíteni, de az eredmény garantáltan mosolyt csal az arcokra, legyen szó családi ebédről vagy vendégváró alkalomról.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Az almákat hámozd meg, reszeld le nagy lyukú reszelőn, majd locsold meg citromlével, hogy ne barnuljanak meg. Tipp: használj savanykás almát, például Granny Smith-et, hogy kiegyensúlyozza az édességet.
A citromlé segít megőrizni az alma színét és frissességét.
2
Keverd össze a reszelt almát a cukorral, fahéjjal és zsemlemorzsával. Hagyd állni 10 percig, majd óvatosan nyomkodd ki a levét, hogy ne áztassa el a tésztát.
A zsemlemorzsa felszívja a felesleges nedvességet, de helyettesítheted darált dióval is.
3
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra (alsó-felső sütés). Egy közepes méretű tepsit bélelj ki sütőpapírral vagy vékonyan vajazd ki.
A sütőpapír megakadályozza, hogy a burek leragadjon a tepsi aljára.
4
Fektesd ki az első réteslapot, kend meg olvasztott vajjal, majd helyezz rá még egy lapot, szintén kend meg. A tölteléket oszlasd el hosszában az egyik szélén, majd tekerd fel burek formára (spirál vagy rúd).
A réteslapokat óvatosan kezeld, mert könnyen szakadnak. Ha a lapok szárazak, nedves konyharuhával takard le őket, amíg dolgozol.
5
Ismételd meg a folyamatot a maradék hozzávalókkal, és helyezd a burekeket a tepsibe. A tetejüket is kend meg vajjal, hogy szép aranybarnára süljenek.
A burekek tetejét megszórhatod szezámmaggal vagy mákkal is.
6
Süsd 30–35 percig, amíg a tészta ropogósra és aranyszínűre sül. Tipp: ha túlságosan pirulna, fedd le sütőpapírral.
A sütési idő függ a sütő típusától. Figyeld a bureket, és ha szükséges, csökkentsd a hőfokot.
7
Sütés után hagyd kicsit hűlni, majd szeleteld fel, és porcukorral megszórva tálald – melegen a legfinomabb!
A bureket vaníliafagylalttal vagy tejszínhabbal is kínálhatod.
