Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack
Angol gyümölcskenyér torta aszalt gyümölcsökkel és porcukorral megszórva
Aszalt gyümölcsös és citrusos angol torta recept

Angol gyümölcskenyér torta

Szerző: Ízek és Illatok
Receptek Sütemények és Desszertek
Ez a klasszikus brit desszert a középkori tartósítási eljárások öröksége, ahol a gyümölcsök cukorba és alkoholba áztatása biztosította a hosszú eltarthatóságot. A tömör, nehéz tészta titka a lassú sütés, amely hagyja, hogy az aszalt gyümölcsök íze átjárja a sütemény minden pórusát, miközben a fűszerek, mint a fahéj és a szegfűszeg, mély, melengető aromát adnak neki. Nem csupán édesség, hanem az angol 'teadélutánok' elmaradhatatlan, laktató kísérője.
🕒 Előkészítés 45 perc
🍳 Főzés 1 óra 10 perc
⌛ Teljes idő 2 óra 15 perc
🍽️ Adag 8 fő
🔥 Kalória 480 kcal
🌍 Konyha Brit

Hozzávalók

Szükséges Eszközök

  • 22-24 cm-es kapcsos tortaforma
  • Nagy keverőtálak
  • Kézi mixer vagy habverő
  • Szita
  • Sütőpapír
  • Rács a hűtéshez

Allergén Információk

⚠️ Glutén
⚠️ Tojás
⚠️ Tej

Elkészítés

1 ✓

Melegítsd elő a sütőt 170°C-ra (alsó-felső sütés). A tortaformát vajazd ki, és az alját béleld ki sütőpapírral.

Tipp: A sütőpapír segít, hogy a cukros gyümölcsök ne ragadjanak oda a forma aljához, ami gyakori hiba ennél a süteménynél.
2 ✓

Mosd meg az aszalt gyümölcsöket forró vízben, csepegtesd le alaposan, majd itasd fel róluk a nedvességet papírtörlővel. Keverj hozzájuk egy evőkanálnyit a kimért lisztből.

Tipp: A lisztezés tapadást biztosít a gyümölcsök felületén, így a tészta meg tudja tartani őket sülés közben, és nem süllyednek az aljára (sűrűség-különbség kiegyenlítése).
3 ✓

Szitáld össze a maradék lisztet, a sütőport, a sót és a fahéjat egy tálban.

Tipp: A szitálás nemcsak a csomókat távolítja el, hanem levegőt is visz a liszt közé, ami lazább szerkezetet eredményez.
4 ✓

A puha vajat a cukorral keverd habosra, fehéredésig (kb. 5-6 perc). Add hozzá egyenként a tojásokat, minden darab után alaposan elkeverve, amíg teljesen egynemű lesz.

Tipp: Akkor jó, ha a cukor már nem ropog a keverékben. Ha a tojás hozzáadásakor a massza 'grízesnek' tűnik, adj hozzá egy kanál lisztet, hogy helyreálljon a krémes állag (emulzió).
5 ✓

Keverd a vajas alaphoz a reszelt narancs- és citromhéjat, majd forgasd bele a lisztes keveréket. Ne keverd túl, csak amíg a liszt eltűnik.

Tipp: A túlzott keveréstől a tészta 'begumisodik' és kemény lesz sütés után (gluténszálak túlfejlődése).
6 ✓

Óvatos mozdulatokkal forgasd bele a lisztezett aszalt gyümölcsöket a tésztába.

Tipp: Használj spatulát vagy fakanalat, hogy ne törjed össze a tészta habos szerkezetét.
7 ✓

Öntsd a masszát a formába, simítsd el a tetejét. Süsd kb. 60-70 percig. 50 perc után végezz tűpróbát: ha a tűre ragad még tészta, de a teteje barnul, takard le alufóliával.

Tipp: A sűrű tészta lassan sül át. A tűpróba akkor sikeres, ha a tű tiszta vagy csak pár nedves morzsa van rajta, de nem folyós tészta.
8 ✓

Hűtsd a formában 15 percig, majd vedd ki és rácson hagyd teljesen kihűlni. Tálalás előtt szórd meg porcukorral.

Tipp: A meleg tészta szerkezete még gyenge, ha túl hamar veszed ki, széteshet.

Gyakori Kérdések a Recepthez

Miért süllyed le a gyümölcs az aljára?
Ha a tészta túl híg, vagy a gyümölcsök túl nehezek és nedvesek, lesüllyednek. Forgasd őket lisztbe!
Mit tegyek, ha túl száraz lett?
Locsold meg egy kevés narancslével vagy teával még melegen, és csomagold be fóliába.
Meddig áll el?
Jól becsomagolva, hűvös helyen akár 1-2 hétig is friss marad, sőt, az ízek csak jobban összeérnek.

Hozzávalók

  • 250 g Finomliszt
  • 200 g Kristálycukor
  • 150 g Vaj (szobahőmérsékletű)
  • 4 db Tojás (M-es)
  • 100 g Mazsola
  • 150 g Aszalt gyümölcs keverék (áfonya, barack, szilva)
  • 1 db Narancs reszelt héja
  • 1 db Citrom reszelt héja
  • 1 cs. Sütőpor
  • 1 tk. Őrölt fahéj
  • 1 csipet Só
  • 50 g Porcukor (a szóráshoz)