- Miért repedezik a tészta széle?
- Túl száraz a tészta. Adj hozzá még egy pici vizet és gyúrd át újra.
- Használhatok sima kukoricadarát?
- Nem! Csak a 'Masarepa' vagy előfőzött kukoricaliszt működik, a sima dara nem áll össze tésztává.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Arepa con Pollo
Az Arepa Kolumbia és Venezuela mindennapi kenyere, de sokkal több annál: egy kívül ropogós, belül puha kukoricalepény. A titok a speciális, előfőzött kukoricalisztben rejlik, ami azonnal sűrű tésztává áll össze. Ez a csirkés változat egy komplett főétel, ahol a semleges ízű tészta tökéletes hordozója a krémes avokádós-húsos tölteléknek.
Hozzávalók
2
csésze
Előfőzött kukoricaliszt (Masarepa)
1.5
csésze
Meleg víz
1
tk.
Só
2
ek.
Szezámolaj (vagy növényi olaj a sütéshez)
300
g
Főtt csirkehús
1
db
Érett avokádó
1
ek.
Friss koriander
2
gerezd
Fokhagyma
1
db
Lime
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy keverőtál
- Serpenyő (lehetőleg öntöttvas)
- Nedves konyharuha
Allergén Információk
Szezám (olaj)
Elkészítés
1
✓
Öntsd a meleg vizet és a sót egy tálba, majd folyamatos keverés mellett lassan adagold hozzá a kukoricalisztet, hogy ne legyen csomós.
Tipp: A meleg víz segít a lisztnek gyorsabban megduzzadni és vizet felvenni. [Hidratáció]
2
✓
Gyúrd a masszát kézzel 2-3 percig, amíg sima, gyurmához hasonló állagot kapsz, majd hagyd pihenni 5-10 percig.
Tipp: A pihentetés alatt a kukoricaszemcsék teljesen megszívják magukat vízzel, így nem reped majd a tészta.
3
✓
Formázz a tésztából tenyérnyi golyókat, majd lapítsd őket kb. 1,5 cm vastag korongokká. A széleket simítsd el vizes ujjal.
Tipp: Ha a széle nem sima, sütés közben ott fog elrepedni és kiszáradni.
4
✓
Egy serpenyőben hevítsd fel az olajat, és süsd az arepákat közepes lángon oldalanként 5-7 percig, amíg sötét aranybarna kérget kapnak és kopogós hangot adnak.
Tipp: A külső kéreg zárja be a gőzt, ami belül puhára párolja a tésztát.
5
✓
Készítsd el a tölteléket: a főtt csirkét tépkedd szálaira, az avokádót vágd kockákra, zúzd hozzá a fokhagymát, aprítsd a koriandert, és locsold meg a lime levével. Keverd össze krémesre.
Tipp: A lime savassága nemcsak ízesít, de megakadályozza, hogy az avokádó megbarnuljon. [Oxidációgátlás]
6
✓
Vágd félbe a forró arepákat (mint egy zsemlét), de ne teljesen végig, és töltsd meg bőségesen a csirkés keverékkel.
Tipp: Akkor a legjobb vágni, amikor még gőzölög, így könnyebben válik el a tészta közepe.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 2 csésze Előfőzött kukoricaliszt (Masarepa)
- 1.5 csésze Meleg víz
- 1 tk. Só
- 2 ek. Szezámolaj (vagy növényi olaj a sütéshez)
- 300 g Főtt csirkehús
- 1 db Érett avokádó
- 1 ek. Friss koriander
- 2 gerezd Fokhagyma
- 1 db Lime