Asado
Az Asado az argentin konyha szívét képezi, és a családi összejövetelek és baráti találkozók központi eleme. Ez az étel a grillezés művészetét mutatja be, ahol a marhahúst lassan sütik tökéletesre a parázs felett. Az Asado nem csupán étel, hanem egy kulturális élmény, amely a társaságot és a hagyományokat ünnepli. Az ízek mélyek, gazdagok, és az étel egyszerre egyszerű és lenyűgöző.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Gyújtsd meg a tűzifát egy grillben vagy tűzrakóhelyen, és hagyd, hogy a fa izzó parázsra égjen, amely egyenletes meleget biztosít.
A jó parázs a kulcsa az asadonak. Használj keményfát, mert az hosszabban ég és egyenletesebb hőt ad. A parázsnak szürkés-fehérnek kell lennie, mielőtt a húst ráhelyezed.
2
Készítsd elő a húst: sózd meg bőségesen mindkét oldalát, és dörzsöld bele a sót. Ha fokhagymás vagy fűszeres ízt szeretnél, készíts olívaolajból, zúzott fokhagymából és rozmaringból egy egyszerű pácot, majd kend be vele a húst.
Az asado lényege a jó minőségű hús és a só. A sózás legyen bőséges, mert a hús nagy részét elveszíti a sütés során. A pác opcionális, de adhat egyedi ízt az ételnek.
3
Helyezd a húsdarabokat egy grillrácsra vagy egy megfelelően előkészített vaslapra, amely a parázs felett helyezkedik el. Ügyelj arra, hogy a hő ne legyen túl intenzív, hogy a hús lassan és egyenletesen süljön.
A hőt a parázs mennyiségével és a grillrács magasságával tudod szabályozni. A hús ne érjen közvetlenül a lángokhoz, mert megéghet.
4
Süsd a húsokat lassú tűzön, oldalanként 20-30 percig, attól függően, hogy milyen vastag a hús. Időnként forgasd meg őket, hogy minden oldaluk egyenletesen átsüljön.
A sütési idő függ a hús vastagságától és a hőmérséklettől. Használj húshőmérőt, hogy ellenőrizd a hús átsültségét. A kulcs a türelem, az asado lassan készül, de megéri a várakozást.
5
Amikor a hús eléri a kívánt sütési szintet (pl. médium vagy jól átsült), vedd le a grillről, és hagyd pihenni 5-10 percig, hogy a szaftok eloszoljanak a húsban.
A pihentetés fontos, hogy a hús ne száradjon ki. Takard le alufóliával, hogy melegen tartsd.
6
Tálald az asadót frissen sült zöldségekkel, salátával vagy chimichurri szósszal kísérve. Ne feledkezz meg a friss kenyérről sem!
A chimichurri szósz remekül illik az asadohoz. Kínálhatsz mellé más argentin köreteket is, például sült burgonyát vagy édesburgonyát.
